PGR21.com
- PGR21 관련된 질문 및 건의는 [건의 게시판]을 이용바랍니다.
- (2013년 3월 이전) 오래된 질문글은 [이전 질문 게시판]에 있습니다.
통합 규정을 준수해 주십시오. (2015.12.25.)
Date 2021/03/30 19:51:20
Name 쉬군
Subject [질문] 베이킹 고수님들 질문있습니다.
페스츄리류를 만들어 볼려고하니 판버터라는게 따로 있더라구요.
근데 이건 살려니 양도많고 그런데 일반버터를 써도 무방할까요?

그리고 반죽때문에 기계의 힘을 빌릴까하는데 제빵기랑 반죽기 중에 뭐가 좋을까요?
반죽기는 뭐가 그리 잘나서 가격도 엄청비싼지...
돈값을 하는지 궁금합니다.
그냥 취미생활에 반죽기까지 필요한건가...
별차이 없으면 제빵기사서 반죽도 하고 식빵도 편하게 만들고 해볼려구요.

답변주시는 분들께 미리 감사말씀드립니다.

통합규정 1.3 이용안내 인용

"Pgr은 '명문화된 삭제규정'이 반드시 필요하지 않은 분을 환영합니다.
법 없이도 사는 사람, 남에게 상처를 주지 않으면서 같이 이야기 나눌 수 있는 분이면 좋겠습니다."
플라톤
21/03/30 20:17
수정 아이콘
판버터의 장점은 여러번 밀어 접는 동안 다른 버터에 비해 덜 녹아서 작업하기가 쉽다는게 대표적인데 일반 버터로 해도 안될 건 없습니다. 하시다가 너무 녹아서 힘들면 or 만들고 나니 좀 아쉬워서 더 제대로 만들어 보고 싶으면 판버터 사시면 될 것 같아요.

다만 엘르엔비르 파이버터가 1kg에 19800원인데, 엘르엔비르 버터는 원래 500g에 9900원 정도 하는 버터거든요. 파이버터라고 특별히 더 비싼건 아니니 사셔서 패스츄리용으로도 쓰고 남으면 다른 용도로도 사용하셔도 무방해 보입니다.

반죽기 부분은 제가 손반죽에서 바로 대형 반죽기로 넘어가서(...) 중간 과정을 잘 모르긴 하지만 집에서 본인이 먹을 빵 만드는 정도의 용도로는 제빵기 많이들 쓰시긴 하는 것 같습니다. 다만 많은 분들이 써서 후기랑 레시피가 많이 나와있는 제품을 알아보고 사시는 걸 추천드립니다.

반죽기가 돈 값을 하는지에 대해서는 [비쌀 수록, 힘이 좋을수록 한번에 많은 양의 빵 반죽을 할 수 있다]고 생각하시면 대충 다 맞습니다. 다만 요즘 중국에서 미친 가성비의 반죽기가 나오고 있더라고요. 바이오로믹스 반죽기라고 검색하시면 나오는데, 직접 써보지는 않았지만 가격대비 스펙상의 힘은 미친 듯이 좋은 제품입니다. 악평도, 쓸만하다는 평도 있으니 한번 알아보시면 좋을 것 같습니다. 만약 돈을 제대로 쓰실 생각이시면 키친에이드, 켄우드 상태 좋은 중고 쪽으로 추천드립니다.
21/03/30 23:57
수정 아이콘
자세한답변 감사드립니다.
찾아보니 판버터가 말씀하신대로 그렇게 비싸진 않네요.
이참에 한 번 사봐야 겠습니다.

반죽기도 바이오로믹스나 롱디라는 제품들 가성비가 어마어마한거 같아서 한 번 주문해볼 생각입니다.
써보고 괜찮다 싶으면 좋은거에 투자해야겠어요.

다시 한 번 감사합니다!
목록 삭게로! 맨위로
번호 제목 이름 날짜 조회
154054 [질문] 통풍 처음 걸려봐서 너무 아픕니다.. [14] 아라가키유이10804 21/04/02 10804
154052 [질문] 사회복무요원이 출근을 안하는 경우 기관에서는 대응할 방법이 없나요? [17] bifrost9145 21/04/02 9145
154051 [질문] TV에 물려 놓을 미니PC를 하나 사려고 합니다. [13] 삭제됨7283 21/04/02 7283
154050 [질문] 0원 세금계산서 [12] 파란무테8097 21/04/02 8097
154049 [질문] 구글 접속시도는 어떻게 대응해야되나요? [3] 살다보니별일이6915 21/04/02 6915
154048 [질문] 부팅ssd 2개 질문입니다 [1] 동훈쌤6588 21/04/02 6588
154047 [질문] 오뚜기 볶음참깨가 깨소금인가요? [3] 공부맨6447 21/04/01 6447
154045 [삭제예정] 제 상태가 답답해서 질문 좀 드립니다 [37] 삭제됨11693 21/04/01 11693
154044 [질문] 컴터에서 개구리 소리 [8] 비밀친구7921 21/04/01 7921
154043 [질문] 중고나라 1:1문의하기에서 문의하는법(캡쳐관련) [3] 틀림과 다름6455 21/04/01 6455
154042 [질문] 디딤돌 + 보금자리론 같이 대출 받는방법이 궁금합니다 [3] 시오냥9635 21/04/01 9635
154041 [질문] [슬램덩크]질문드립니다. [5] 흥선대원군7059 21/04/01 7059
154040 [질문] 알튜브 김성현 선수의 키보드가 궁금합니다. [3] 똥꼬쪼으기11332 21/04/01 11332
154039 [질문] 블록체인, 코인에 관해 읽을만한 것 추천부탁드려요. [4] monkeyD6156 21/04/01 6156
154038 [질문] 성인이 되고나서 젓가락질 고칠 수 있는 방법이 있을까요? [17] 삭제됨7113 21/04/01 7113
154037 [질문] 영웅전설 궤적 시리즈 스팀 관련 질문 [11] croissant7699 21/04/01 7699
154036 [질문] [만화책 E-Book 구매] 리디와 알라딘 중에서 고민입니다. [10] 이순신9269 21/04/01 9269
154035 [질문] 강의 표절, 저작권 궁금한 점이 있습니다 [4] 앗흥8402 21/04/01 8402
154034 [질문] 염색 잦은 만38세 남성 샴푸 추천받습니다. [6] Lord Be Goja7614 21/04/01 7614
154033 [질문] 이 나무가 어떤 종류인지 알 수 있을까요? [5] 멋진벼리~6881 21/04/01 6881
154032 [질문] 카톡하다가 바로 잠드는 분들 계신가요??? [24] 삭제됨11540 21/04/01 11540
154031 [질문] 제 택배가 아닌데 자꾸 택배가 도착했다고 문자가 옵니다 [17] 보리밥7790 21/04/01 7790
154030 [질문] 왓챠플레이 질문입니다. 질문이 많습니다. [7] Love.of.Tears.7157 21/04/01 7157
목록 이전 다음
댓글

+ : 최근 1시간내에 달린 댓글
+ : 최근 2시간내에 달린 댓글
맨 위로