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Date	2021/01/31 12:14:36
Name	담원20롤드컵우승
File #2	Screenshot_20210131_120443_Samsung_Internet.jpg (38.8 KB), Download : 85
Subject	[질문] 토마호크 스테이크 질문입니다
https://pgr21.com/qna/152500 삭게로! 토마호크가 갈비대를 살린방향으로 잘라서 갈비대가 도끼손잡이처럼 되서 토마호크라고 부를텐데 온라인 정육점에서 사본 스테이크가 갈비가 살아있지 않고 사진처럼 사선으로 잘린형태네요 어쩌다 이렇게 됐을까요.. 부위에는 이상이 없을까요ㅠ

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츠라빈스카야

해시 아이콘

21/01/31 13:57

토마호크를 뼈 한대당 하나씩 자르면 두께가 한 5센티 돼서 집에서 굽기가 거시기하다더군요. 비싸기도 하고..
그래서 집에서 굽기 적당하게 한 2~3센티 폭으로 자르다 보면 갈비 중간으로 갈라지는것도 있고 하다네요.

어디서 봤나 유튜브 시청기록 뒤져보니 여기네요.

https://youtu.be/rtylpFowhZs

익쑤

해시 아이콘

21/01/31 14:01

제가 생각하고 있던 영상이네요
고기는 더 많은편이라 이득이지만 토마호크모양을 중요시 하는분들에게는 불호라고 하네요

담원20롤드컵우승

해시 아이콘

21/01/31 16:38

뼈가 저렇게 조각나려면 방향을 틀어서 잘랐나? 싶었는데
뼈가 일직선이 아니니 일직선으로 잘라도 뼈가 조각날수 있겠군요

츠라빈스카야

해시 아이콘

21/01/31 16:47

(수정됨) 아무래도 냉동 덩어리를 띠톱으로 일직선으로 자르다보니...뼈 굵기가 처음부터 끝까지 일정한 것도 아니고, 각도를 대강 맞추는 것도 있겠지만요. 덩어리 처음부터 끝까지 뼈가 완벽하게 평행한것도 아니고...

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