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Date	2020/08/30 18:20:15
Name	혹등고래
Subject	[질문] 식초를 끓이면 농도가 진해질까요? (수정됨)
https://pgr21.com/qna/148045 삭게로! 인터넷 검색으로 찾아보니 아세트산은 물보다 끊는점이 20도 정도 높아서 끓일수록 진해진다고하는사람도있고 식초자체의 휘발성을 들어서 가열할수록 농도가 옅어진다는 얘기도있네요 비슷하게 기화된다면 대기중분압차 땜에 아세트산 확산이 더 빠르다는 생각도 들고.. 혹시 열에 의해 변하기도하나요 산성이?

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醉翁之意不在酒

해시 아이콘

20/08/30 20:40

초산의 끓는 점도 물보다 높고 증기압은 물보다 낮으니 수용액을 끓이면 농도가 높아지겠죠

운운이

해시 아이콘

20/08/31 12:03

분별증류라고 찾아보시면 이해되실거 같은데... 끓는점 낮은거부터 끓어요.
다만 온도차가 작은편이라 이론처럼 딱 물만 끓지는 않겠지만 하여튼 농도는 진해지겠죠.

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