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Date 2020/04/23 14:10:24
Name Lord Be Goja
Subject [질문] 스테인레스팬/냄비 질문입니다. (수정됨)
배경이야기
(본 질문은 하단에 모았습니다)

제가 이번에 1구인덕션을 사면서(저가,소형,하이라이트아님)
아무래도 인덕션이 화력도 쌔고 하니까,
테팔 코팅팬보다 열에 더 강한 스텐팬을 사야 업글보람이 있겠구나  싶어서 스탠팬을 사려고합니다.

이전에 하이라이트 쓸때,주로하던게
냄비에 면을 삶아먹거나
두께있는 고기를 양면만 익힌후 [팬채로] 광파오븐에 넣어서 마무리하거나
(얇은건 그냥 오븐으로 굽고끝)
또띠아를 버터나 고기기름에 데친후  다른재료얹고 [팬채로] 광파오븐에 마무리하거나
스파게티위에 치즈를 뿌리고 [팬채로]  광파오븐에 넣어서 마무리하거나 등..하이라이트-광파오븐으로 팬채로 옮겨서 하는 경우가 많았어요
그런데  광파오븐이라는게 내부가 그렇게 크지않아서,(28팬은 들어가는데 손잡이 붙어있으면 못돌아가는 정도)팬 손잡이를 때었다 붙였다할수 있는 매직핸드를 유용하게 쓰고 있었는데요,
스탠팬을 사려고 보니까 손잡이 탈부착 가능한 제품은 별로 없어보이네요


1.손잡이 탈부착이 가능한 스탠팬이 있나요?


승우아버지 유튜브를 보니까 스탠냄비로도 스탠팬에서 할수있는 요리 상당수(고기굽기등)을 할수있더군요.
기름이 옆으로 안튀는 장점도 있다고 하셔서 더 끌리는데..

그렇다면

2.스탠팬 대신 스탠 냄비로 대체하는건 가능할까요?


3.스탠팬이나 냄비 10만원선(~14)에서 ( 26-28사이즈기준) 추천해주실만한 제품이 있을까요?

4.제가 예전에 무쇠팬을 사서 쓰다가,4달만에 곰팡이와 녹을 동시에 창궐시킨 경험이 있어서 여쭤보는건데...스탠팬은 관리가 쉬운편인가요? ( 가열은 직화없이 인덕션/광파오븐으로만 할 예정)

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정지연
20/04/23 14:24
수정 아이콘
1. 일단 저는 못봤습니다..
2. 볶을때 소위 말하는 웍질을 하기엔 좀 까다롭겠지만 그거 빼고 굽기용이면 충분히 할 수 있습니다..
4. 일단 스텐팬은 녹이 안 슬기때문에 주물팬처럼 시즈닝을 안해도 됩니다.. 쓰기 전에 예열하고 기름칠 하는거만 해주면 되는데 이거야 뭐 주물팬을 써도 어차피 해줘야 하는거죠..
팬이 밝은 은색이라 더러워지면 금방 티가 나고 닦는데 집착할수도 있습니다.
기름같은거 눌러붙으면 코팅팬하고 다르게 세제만으로는 잘 안 지워질때도 있기 때문에 철수세미나 베이킹 파우더로 박박 닦아줘야 합니다..
쓰다보면 수돗물과 반응해서 하얀 얼룩같은게 생기는데 쓰는데 지장은 없는거지만 이런게 눈에 거슬릴수 있습니다.. 식초물에 끓여내면 없어진다고 하니 어렵지는 않지만요
Lord Be Goja
20/04/23 14:34
수정 아이콘
답변 감사합니다
스탠팬에 인덕션이니까 하이라이트+ 코팅팬보다 예열도 훨씬 빠를거같아서 인내할만할거같네요.
제가 외관적 더러움에는 저항력이 있어서 그 정도면 관리도 쉽다는말씀이군요!
나무늘보
20/04/23 14:29
수정 아이콘
어느정도 스테인리스 주방기구에 대한 지식이 있으신 듯하여 추천드립니다.
스테인리스 304, 316으로 제작된 것들이 좋구요.
이왕이면 비메이커보다는 역사와 전통이 있는 메이커가 좋습니다.

온라인으로 사신다면 쉐프윈에서 나온 스텐팬 추천드리구요.
요즘 백화점에서도 휘슬러, 실릿 할인행사 하는 걸 종종 볼 수 있어 좀 더 투자하시면 더 좋겠지요.
Lord Be Goja
20/04/23 14:44
수정 아이콘
둘러보니 가격대가 적절해서 냄비랑 팬을 둘다 살수있겠군요
감사합니다
저글링아빠
20/04/23 15:23
수정 아이콘
304 스텐팬 중에는 자성이 없어서 인덕션 사용 불가능한 것들이 있습니다. 인덕션 사용 가능 여부 체크하시고 구입하세요.
냄비로 팬을 일부 대체할 수는 있는데, 불편합니다. 웬만하면 따로 쓰시는 게 좋구요.
전에도 다른 질문글에서 말씀드렸지만 스텐팬의 품질은 사실 메이커 별로 차이 날 게 별로 없습니다.
Clad 형식인지 아닌지 용도에 맞춰서 구입하시고 (뭐가 낫다기보다 특징과 용도가 다릅니다)
손잡이가 리벳으로 붙어 있는 모델이 좋습니다.
말씀하신 손잡이 붙었다 떼었다 하는 모델은 테팔, 크리스텔(아주 비쌈) 등 몇몇 브랜드에서 나오는데, 보관시 매우 편리한 반면 스텐팬의 내구성(가정에서 거의 영구함)에 비추어 내구성에 결국 문제가 생기기 때문에 추천하기는 좀 어렵습니다.
Lord Be Goja
20/04/23 15:45
수정 아이콘
말씀 듣고 놀래서 주문한 상품을(둘다304) 살펴보니 다행히 인덕션사용가능 적혀있네요
손잡이는 어쩔수없나 보네요.
오븐 들어갈건 그냥 손잡이 짧은 냄비로 해야겠어요.
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