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Date	2019/10/07 23:03:23
Name	valewalker
Subject	[질문] 국밥 전문가분들께 질문합니다.
https://pgr21.com/qna/138314 삭게로! 자주가는 뼈해장국집, 순대국밥집 몇군대에서 국밥이 갓 나오고 끓어서 넘칠려고 할때마다 종업원분들이 숟가락을 국밥그릇 안에 잠시 넣어두면 금방 가라앉는다고 하셨거든요. 숟가락 넣으면 금방 가라앉는 이유가 단순히 차가운게 들어가서 온도가 낮아져서인가요? 아니면 다른 별다른 이유는 없는건가요?

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키류

해시 아이콘

19/10/08 00:18

보통 생활속 꿀팁으로 끓는 냄비에 나무주걱을 올리면 넘치지 않는다고 하죠

그게 거품같은게 나무주걱에 닿는데 나무주걱이 열전도율이 낮아서 온도가 내려가기 때문이라고 하죠

같은 원리가 아닌가 싶네요.

BlueTypoon

해시 아이콘

19/10/08 12:24

아마 순가락이 열전도율이 높아서 방열판의 역할을 하는 것 같습니다.
찾아보니 숟가락 여러개를 넣으면 더 빠른속도가 식는다고하네요

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