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Date 2019/06/19 15:53:43
Name Tad
Subject [질문] 타 프랜차이즈에서도 닭껍질튀김이 나올까요?
닭껍질 튀김을 오로지 인도네시아에서만 판매하는 걸 알게된 네티즌의 방문으로 인해 스노우볼이 굴러
현재 전국6지점의 kfc매장에서 닭껍질튀김이 판매되고 있는걸로 알고 있습니다.

그런데 생각해보면 비단 kfc뿐만이 아니라 평소 타 프랜차이즈 치킨먹을때도 껍질부분이 맛있었던 경험이 많았고
따로 그것만 골라 먹는 닭껍질매니아층이 상당수 있었단걸 업계관계자들도 알고는 있었을거라 보는데
지금에서야 닭껍질 튀김이 따로 판매가 되는게 좀 의아하기도 합니다.

닭껍질튀김을 판매했을때 한마리치킨을 판매할때에비해 특별히 수지타산이 맞지 않는다던가 제작과정의 어려움?
제가 모르는 어떤 이유가 있었을까요?
이와 관련해 향후 타프랜차이즈에서도 닭껍질튀김이 유행처럼 나오게될지  어떻게들 생각하시는지 궁금하네요.



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이호철
19/06/19 16:04
수정 아이콘
너겟이나 휠레같은 순살제품 가공하고 남은 닭껍질 이용해도 충분하지 않을까요.
修人事待天命
19/06/19 16:08
수정 아이콘
눈치보고있겠죠.... 흰국물 라면 때 처럼....
요슈아
19/06/19 16:16
수정 아이콘
껍질이라는게 워낙 호불호가 갈리는 부위라서 선뜻 내놓기 어려웠다고 생각합니다.

라고 써 놓은 다음 생각해 보니 돼지껍데기는 최고의 술안주잖아>!
페로몬아돌
19/06/19 16:23
수정 아이콘
100프로 나옴 크크크
정지연
19/06/19 16:32
수정 아이콘
(수정됨) 이번에 KFC의 반응이 좋으면 사이드메뉴라도 팔수 있을겁니다
다만 껍질의 안정적 수급은 가능할지 의문이 들기는 하는데.. 껍질을 얻을 방법은 부위별 가공하는 닭에 한정될거고 그중에서도 다리, 날개는 껍질을 안 벗기니까 몸통부분이 전부일텐데 전체적으로 잡히는 닭두수 대비 부위 가공에 쓰이는 수량이 많지는 않을거고 그 중 몸통 부위만 쓰면 그렇게 많이 나오지는 않을겁니다.
그래서 선점하는 소수의 프랜차이즈업체만 판매가 가능하지 않을까 합니다
네오크로우
19/06/19 16:51
수정 아이콘
어떤 분이 직접 껍질 튀김 해먹은 거 보니까 껍질 자체는 저렴하게 1kg 3천원 정도로 인터넷에서도 판매하긴 하더군요.
조리도 그냥 튀김옷에 담궜다가 대충 튀김기에 넣었다 빼도 빠삭하니 맛난다고 하고..

제 기억으로는 나름 핫한 맥주 안주가 먹태 이후론 꽤나 잠잠했으니
특이해서가 아니라 진짜 맛이 괜찮다면 여기저기서 금방 나올 거 같습니다.
라플비
19/06/19 17:17
수정 아이콘
닭껍데기 자체는 꽤 싸고 또 염지, 튀김 가루 or 반죽도 기존 후라이드 치킨과 같은 걸 쓰면 되니 마음만 먹으면 너겟, 치킨 팝콘 같은 사이드류로 올릴 수는 있을 거 같지만... 결국 결정에 따르는 거겠죠.
로즈마리
19/06/19 21:02
수정 아이콘
닭껍질이 엄청 저렴해요 가격이. 반응이 좋으면 고정메뉴로 판매될 가능성이 충분하다고 봅니다.
39년모솔탈출
19/06/20 09:29
수정 아이콘
편의점 치킨메뉴로 나올 가능성이 있다고 봅니다
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