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전체 질문 삭제예정
Date 2019/01/29 13:06:50
Name 바른
Subject [질문] 요리)양식 기초에 대해 설명 잘된 책 있을까요
https://pgr21.com/qna/129767 삭게로!
안녕하세요 취미로 요리를 시작했는데

인터넷이나 요리프로 보면 약불을 쓴다던지 간단한 요리팁은 나오는데 왜 그렇게 하는지 설명은 잘 안해주시더라고요

혹시 간단한 양식 레시피 있으면서 기초적인 불조절이나 기타 요령과 그 이유에 대해 친절하게 설명된 책이나 강좌 있을까요?

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키류
해시 아이콘
19/01/29 14:31
수정 아이콘
쉬운 책은 아니구요

레시피는 실버스푼

요리에 대한 정론(?)으로는 On food and cooking 추천합니다.

좀 오래된 책이긴 한데 그만큼 클래식해서 바이블이라고 볼 수 있죠
바른
해시 아이콘
19/01/29 18:18
수정 아이콘
서점에서 한번 확인해봐야겠네요 감사합니다
알바트로스
해시 아이콘
19/01/29 17:38
수정 아이콘
음식과 요리 (해럴드 맥기)
바른
해시 아이콘
19/01/29 18:18
수정 아이콘
위 댓글과 같은책인가 보네요 감사합미다
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