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18/02/13 14:22
8g은 전분(녹말) 아닐까요.. 전분이 당으로 쉽게 바뀌기는 하지만 어쨌건 소화라는 과정을 거치기는 해야 하니 식품 상태에서는 구분해서 적는게 맞을거 같아요.
당수치만 낮은건 의미가 없고 소화시킬 수 있는 탄수화물 총량을 봐야 합니다.. 위 경우면 20g중 소화시킬 수 있는건 18g일거고 2g의 식이섬유만 소화를 못시키는거죠 식이섬유는 탄수화물이긴 한데 사람은 소화 못 시키는 탄수화물이라고 보심 됩니다.. 채식동물처럼 위에서 발효시키고 되새김질 하고 해야 소화되는 놈들이라 사람은 그냥 내보내는거라서 칼로리가 되지 못하거든요.
18/02/13 14:25
1. 전분, 녹말 등등 대부분의 복합탄수들은 따로 이름이 없습니다. 그 식재 고유의 탄수 같은거죠.
2. 꼭 그렇지는 않습니다. 흰밥이나 정제된 밀가루는 당은 없지만 거의 당을 먹는거 같은 효과를 가지고 있죠. 섭취후 몸 안에서 당으로의 변화가 굉장히 빠릅니다. 탄수가 복잡할수록 소화가 느리고 인슐린 분비가 적어서 그런 복합탄수 위주로 먹으면 간에 부담도 적고 포만감도 오래 갑니다. 하지만 칼로리는 총량에서 오기 때문에 건강한 식단이라도 딱히 살이 빠지지는 않습니다.
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