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17/09/25 18:20
기름 잘 빼주세요. 망에다가 놓고 탈탈 털면 기름 진짜 후두둑 떨어집니다.
그리고 키친타올 같은 것도 놔서 흐르는 식으로 빠질 기름도 빼야하구요.
17/09/25 18:24
에어프라이어나 오븐이 있으면 가장 잘 재현할 수 있을거고 아니면 일단 기름을 좀 데우고 구워야 기름을 좀 덜 먹습니다.. 낮은 온도에서부터 구우면 그동안 기름을 다 빨아먹거든요..
단 높은 온도에서 구우면 속이 덜 녹아서 탈수도 있기 때문에 사전에 해동을 해두는게 좋고요 전자렌지에 살짝 돌려서 녹인 다음에 달군 기름에 살짝만 구워내고 키친타올에 올려두면 느끼함은 좀 덜할거 같습니다..
17/09/25 21:49
요리 스타일은 사람마다 다른데 전자렌지로 해동하면 냉동 해쉬브라운의경우 내부 수분이 나오면서 겉의 바삭한 표면이 뭉개지기 쉽습니다. 보통 냉동튀김류는 이미 한번 튀겨서 바삭한 표면을 만들어놓은걸 가정에서 다시 튀겨서 먹는 방식이라서요. 개인적으로는 탈까봐 걱정이면 그냥 10분정도 상온에 뒀다가 튀기시는걸 쬐끔 더 추천합니다.
17/09/25 18:42
음.... 그냥 기름 달군채로 약불에 구우면 돼요.(해시브라운이 들어간 순간에는 팬 온도가 확 낮아지니까 처음엔 강불 -> 대충 상황보고 약불 이건 몇번 해보면 느낌옵니다 하하) 달군 기름에 해시브라운 넣을 때 화상 조심하시구요!
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