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Date 2017/08/01 11:25:22
Name 마르키아르
Subject [질문] 생선이 크면 더 맛있어지나요?
사실 생선이라고 해봤자..

평소 식당이나 보통사람들이 집에서 먹는 수준의 생선만 먹어봤지..

낚시애기할때 나오는..

사람들이 우와와~ 하는 수준의 그런 생선은 한번도 먹어본적이 없는거 같은데..



지금 유게에도 올라와있는.

이태곤 낚시 짤방에 있는 생선들처럼..

동일 생선이면

40cm  , 50cm ,   60 cm,  70cm

이런식으로 커지면 커질수록...

양만 많아지는게 아니라, 더 맛있어지나요? ^^;;

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토이스토리G
17/08/01 11:32
수정 아이콘
제가 전북 군산 사람입니다.
어렸을때 아버지가 냉동창고 일을 하셔서 일년중에 330일은 매끼니 생선구이 탕 조림이 나왔는데요.
정말 냉장고 냉동실이 아이스크림 하나 들어갈 구멍하나 없을정도로 생선으로 가득차 있었죠.
그렇게 생선을 매일먹었는데 그땐 생선이 정말 싫었죠.. 매일 먹으니까.. 질려서
근데 나이먹고 요즘은 오히려 생선먹을 기회가 적어지니까 더 맛있게 느껴지더라구요.

좀 얘기가 딴길로 갔는데 얼마전에 그냥 생선인데 (종류는 지금 정확히 기억이 안나네요 돔은 아닙니다.)
정말 대형.. 말 그대로 생선살이 스테이크처럼 큼직큼직하게 구워서 나온걸 집에서 먹은적이 있습니다.
그런건 저도 30년 넘게 살면서 처음 먹어봐요.
그냥 생선맛이 아니라 육고기맛이 나더군요. 그건 말로 설명이 안됩니다. 크기 식감 비쥬얼 맛 향 모든게 급이 다릅니다.
요리왕 비룡 리액션이 생각날정도로.. 이야.. 그건 진짜 말로 설명이 안되는.. 크.. 또 먹고 싶네요.
치키타
17/08/01 11:36
수정 아이콘
일반적으로 생선은 클수록 맛있긴 합니다...물론 세꼬시등 특수하게 먹는 생선은 다르지만요.
양식 광어의 경우에는 경제성의 문제로 작게 출하을 하는데 크기가 큰 대광어를 먹으면 레벨이 다릅니다.
회나 구이나 지방에서 나오는 감칠맛이 큰거라고 볼수 있는데 큰 개체일수록 맛있죠.
미터기
17/08/01 11:37
수정 아이콘
생선이 고기맛이 느껴진다고하죠..
SpicyPeach
17/08/01 11:38
수정 아이콘
일반적으로 크면 맛있다고 합니다.

생선 자주먹는 일반인 레벨에서는 잘 못느끼긴 합니다.
불량사용자
17/08/01 11:40
수정 아이콘
크기가 커지면 생선이 가지는 고유의 향들이 강해집니다.
그리고 뼈와 껍질을 분리하고 남는 순수한 살이 많기 때문에 조리시에 볼품도 있고 맛도 좋습니다.
특별한 경우가 아니라면 일단 생선은 큰게 좋습니다. 갑각류도 마찬가지고요.
임시닉네임
17/08/01 16:07
수정 아이콘
갑각류는 꼭 그렇진 않습니다 바닷가재는 크면 맛이 없습니다
-안군-
17/08/01 11:43
수정 아이콘
푸짐함과 식감도 우리가 말하는 '맛'의 일부니까요.
예를 들어서, 대부분 좋아하는 닭다리도 뼈 위에 종이장 같이 붙어 있다고 생각해보세요. 그게 맛있게 느껴지겠는지...
Sid Meier
17/08/01 14:35
수정 아이콘
닭목이 비인기 부위가 된 데에는 그런 이유도 크지 않나 싶습니다. 우동이나 닭꼬치 가게에서 가끔 목살 주는 거 먹어보면 맛있던데..
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