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25/09/22 06:19
원산지에선 함흥냉면은 그냥 국수 내지 비빔국수라고 불렀다고 하고, 남쪽으로 내려온 사람들이 평냉에 대응해서 함흥냉면이라고 네이밍한 거라고 들었으니 “냉면“으로는 평양냉면이 근본이라고 봐야 하지 않을까 싶습니다.
전분으로 만든 면도 일제강점기 때나 나오기 시작했고..
25/09/22 07:40
면 재료부터 양념까지 아예 서로 다른 음식인데 같은 냉면으로 분류된 거라 근본이고 뭐고 없죠.
냉면이라는 이름 유래로 본다면 함흥은 국수였으니 평양 쪽이 원조일 것이고요.
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