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24/09/18 22:11
출장중 호텔에서 티비 켰더니 요리 관련 다큐가 나오는데 대가인걸로 보이는 셰프가 생선찜 요리를 하면서 왈 5초 단위로 찜기 시간을 컨트롤한다 딱히 이렇다라고 하긴 어렵고 생선을 딱 들오보면 안다 이 계절에 여기에서 올라온 이 생선 이 무게면 이정도 쪄야 된다 물론 그릇에 옮기고 소스 붓고 서빙 나갈 시긴까지 감안해서 가장 좋은 야들야들한 식감을 추구한다 물론 이건 수없이 해봐서 몸에 배인거다라고 하던게 생각나네요.
24/09/19 09:01
계량화 매뉴얼 만들어서 어느정도까지는 퀄리티를 끌어올리는게 되는데 요리는 재료가 생물이다 보니 일정 수준 이상은 결국 "감" 과 경험이 중요하다는게 참 불합리해 보이기도 하고 멋지기도 하고 그런 느낌이죠. 빅데이터 기반 AI라도 이걸 극복하려면 시각 촉각 후각센서가 어마어마하게 발달해야 할듯
24/09/18 22:18
흑백요리사 메인 포스터에 저 철가방 흑수저가 있어서 여경래 잡고 올라간 거 같다는 의견도 있고, 넷플릭스 예능은 포스터로 스포일러 하는 경우 거의 없어서 오히려 낚시일 거다라는 의견이 있더군요 크크크
24/09/18 22:44
출연자 대부분이 고수이다보니
뒤로갈수록 블라인드 요리재료(?)들로 요리하는게... 우와하게 되더군요. 고수 초고수 는 정말 종이한장 차이고 대가들이 왜 대가인지 이유도 보여줘서 무협지 느낌도 납니다. 정통파냐 아니면 이게 구세대 시간걸리는 낡은 방식이라 빠른 젊은세대 요상스러운(?) 새로운 요리법이냐... 다음화도 빨리 보고싶네요.
24/09/18 23:22
1라운드에서 여셰프님이 철가방 요리사보고 머리 똑똑하다, 라고 칭찬했었죠. 철가방 요리사님이 1라운드에서 내놓은 요리가 듣도보도 못한 희한한 요리라 여셰프님도 인상적이었을 거에요.
두 분 모두 흑백 모든 출연진 중에 제게는 제일 인상 좋으신 분이라 더더욱 꿀잼매치 기대됩니다
24/09/18 23:22
요식업 버전 100대고수.
그 중에 십대고수가 있을거고, 그 중에 top3가 있을거고, 그 중에 천하제일고수가 있을거고, 잘하면 고금제일고수가 있을거고... 구파일방 고수, 오대세가 고수가 있고, 밑바닥에서 올라오는 고수가 있고... 흥미진진 하네요
24/09/19 15:23
흑수저 - 백수저 실력 차이보다도 백수저 내에서의 실력 차이가 더 큰 걸 보고 처음에는 뭐지 왜 저사람이 백수저에 대가들이랑 같이 껴 있지 했는데 생각해보면 그래야 업셋 보는 재미가 생기겠더라고요. 재미있게 보고 있습니다.
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