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Date 2024/04/21 23:37:12
Name VictoryFood
출처 더쿠
Subject [음식] 집에서 간단하게 해먹는 기사식당 돼지불백.jpg
KX6o3zm.jpg



류수영 기사식당 돼지불백 레시피

고기: 돼지 앞다리살 600g
양념: 배음료 1캔(약 300ml) + 설탕 3T + 식초 2T + 다진마늘 2T + 진간장 6T + 참기름 1T
(고기 100g = 진간장 1T)

1. 양념에 고기 재우고 상온 30분 숙성
2. 팬에 기름 두르고 달구기
3. 강불로 5분 굽기 -> 건드리지 말것! 뚜껑도 덮으면 안됨!
4. 5분 지나도 물이 남으면 쫄때까지 기다리기
5. 물이 쫄면 고기 뒤집기
6. 물이 쫄고 자글자글 소리나면 이때부터 볶기
7. 물기 날아가고 기름만 남으면 국물 절반 붓고 볶기
8. 8분 지나면 간보기 -> 완성  

실제로 해먹은 사람들 말로는 진짜 식당 맛이 나며 단맛이 강해서 단거 싫어하는 사람은 설탕 좀 줄여야 한다네요.

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희원토끼
24/04/21 23:54
수정 아이콘
오...인스타보는줄...저장합니다!!
방과후티타임
24/04/21 23:56
수정 아이콘
설탕 양념이 들어간 고기를 강불에서 저렇게 조리한다는것 자체가 난이도 최상급으로 보이네요.
롤스로이스
24/04/21 23:56
수정 아이콘
요즘은 요리할때 류수영 검색합니다 크크
24/04/22 00:00
수정 아이콘
류수영이 제2의 마리텔 백종원이죠 크크
포프의대모험
24/04/22 00:02
수정 아이콘
간장양념으로 5분이면 무적권 탈거같은데 괜찮나보네요
무딜링호흡머신
24/04/22 00:08
수정 아이콘
물엿넣음 탑니다
저거 물이 많아서 괜찮아요(배음료, 육즙, 채즙)

대신 가스렌지 화력이 집마다 달라서...
조절이 필요할텐데, 그게 사실 실력이죠 크크
24/04/22 11:28
수정 아이콘
그쵸.. 상대적 5분입니다. 물 없어져서 타기 시작하는걸 봐야...
카마인
24/04/22 00:11
수정 아이콘
남선이형 부럽당
사람되고싶다
24/04/22 00:21
수정 아이콘
양념고기를 강불에? 쌉고인물이란 뜻
24/04/22 00:24
수정 아이콘
강불이면 자꾸타서 중불로 하는데 강불이 답이군요.
24/04/22 00:26
수정 아이콘
류수영은 찐입니다.
No.99 AaronJudge
24/04/22 00:27
수정 아이콘
이 분 예전에 방송 출연하셨을 때 주방도구 되게 관심 많으셨어서 인상깊었는데 요리도 엄청 잘하시는군요
캡틴백호랑이
24/04/22 00:31
수정 아이콘
백종원 레시피는 기대만큼 아니었던 적이 종종 있었는데 류수영 레시피는 진짜 다 맛있습니다.
호호할머니국밥
24/04/22 01:33
수정 아이콘
어남선생 진짜 최고입니다
24/04/22 01:38
수정 아이콘
하선이 누나 처음 식당 사장이랑 결혼한다고 해서 이상하게 봤던거 미안해
24/04/22 04:27
수정 아이콘
크크크크크
이시하라사토미
24/04/22 09:12
수정 아이콘
엌크크크크
항즐이
24/04/22 09:54
수정 아이콘
솔직히 이제 박하선이 땡잡은걸로 학계의 정설이 굳어진거 아니었습니까
아모르
24/04/22 02:31
수정 아이콘
에프돌려도 되요 쉽고편안
얼리버드
24/04/22 07:49
수정 아이콘
건들면(뒤집으면) 허연 고기 된다는 말에 감탄했습니다.
이상한화요일
24/04/22 08:16
수정 아이콘
이번주는 이걸로 도전!
짐바르도
24/04/22 08:36
수정 아이콘
저걸 어떻게 알아낼까 요맹 입장에선 신기하네요
MurghMakhani
24/04/22 08:36
수정 아이콘
양념고기 안태우고 마이야르 = 실력
플리트비체
24/04/22 09:05
수정 아이콘
강불인데 안탄다구요???
24/04/22 09:47
수정 아이콘
강불에 안태우기 쉽지 않은데 한번 해봐야겠네요 맛이 궁금
갤럭시S24
24/04/22 11:11
수정 아이콘
양념고기에 강불이라도 수분만 남아 있으면 안탑니다. 수분 남은 이후에는 바로 타들어가기 시작하고요
그래서 5분뒤 수분 다 날라가면 타서 색깔이 변하는거고.. 그래서 중간에 수분(양념) 더 추가해주는거죠.
저건 수분기가 많아서 5분동안 강불로 지진거고 일반적인 양념고기는 수분이 적으니 물을 조금만 넣어주면 되고요. (물 대신 기름은 넣으면 탐)
24/04/22 11:57
수정 아이콘
애초에 처음 티비출연도 대학생들이 요리하는 걸로 하지 않았었나요?
쪼아저씨
24/04/22 21:42
수정 아이콘
간장 식초 설탕 세가지면 된다며... ㅠㅠ
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