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24/04/10 11:26
호주사는 입장에서 다양한 이민자가 많다보니 음식 스펙트럼이 넓은건 맞는데 이것도 시드니 한정일뿐 다른도시가면 초이스가 확줄죠.
한국은 스펙트럼은 보통이지만 신메뉴 개발 참 잘하던데
24/04/10 12:36
제 느낌으론 하향평준화를 넘어 이제는 거의 3분요리전문점화 된거 같은데요.
왠만한 식당들보면 본사에서 봉지받아다가 데워만 주고, 심지어는 뭐 호떡집도 반죽 안하고 공장에서 받아온 봉지에든 반죽 짜서 사용하던데요.
24/04/10 13:42
둘 다라고 봅니다. 20년전보다 어지간한 식당들 퀄리티 늘어난거 맞습니다. 그런데 그게 음식 솜씨 증가보다도, 본사나 공장제 제품의 퀄리티 증가 때문이라고 생각이 되더군요.
24/04/10 14:14
피씨방이나 보드게임방 같은데서도 음식 주문하면 나오는건 분명 냉동음식 뎁혀서 오는걸텐데 제법 그럴싸하더군요.
반면 중식 같은 경우는 인적자원 저하가 확연한 분야고...
24/04/10 15:34
백종원으로 대표되는 무난한 퀄리티의 고효율 시스템 음식점이 이젠 어느정도 표준화되었으니까요
인건비가 높아진 시대에 적정 가격을 유지하면서 돈 벌려면 이런 3분요리 시스템밖에는 없죠
24/04/10 14:14
동네 국밥,떡볶이,마라탕,고기도시락,밥버거,우동,찜닭,삼겹살,막국수,냉면,돈까스집이 주방 하나로 운영되고 있더군요.
조소하나로 배달업체 여러개를 운영할수 있는 상황은 관리감독이나 규제가 필요해보여요.
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