|
:: 게시판
:: 이전 게시판
|
- 모두가 건전하게 즐길 수 있는 유머글을 올려주세요.
- 유게에서는 정치/종교 관련 등 논란성 글 및 개인 비방은 금지되어 있습니다.
통합규정 1.3 이용안내 인용"Pgr은 '명문화된 삭제규정'이 반드시 필요하지 않은 분을 환영합니다.법 없이도 사는 사람, 남에게 상처를 주지 않으면서 같이 이야기 나눌 수 있는 분이면 좋겠습니다."
23/12/29 09:52
프차용은 레시피가 복잡할수가 없죠
숙련자는 프차를 잘 안하고 비숙련자들이 대부분인 프차사장님들이 일정한 맛을 낼수있게 레시피가 심플하면서도 대중적인 취향을 맞춰야하니까요. 그런 쉬운 레시피도 못해서 지점 편차난다고 이야기나오는 실정이니. 사업가라곤 하지만 안목과 실력은 일반적인 레벨은 아득히 넘어가있죠. 거기에 기술적으로 매우정교해진게 우리가 아는 쉐프구요
23/12/29 10:06
(수정됨) 음.. 집에서 요리 자주하고 , 밀키트도 사다먹고, 닭도 자주 튀겨먹는 편인데, .. 치킨이 의외로 치킨옷 만들때 물과의 비율이랄지 기름 온도조절이랄지 양념을 웍에서 빠르게 잘볶는다던지, 이런것들에 따라서 늘 퀄리티가 차이가 나더라고요... 지점차이가 많이 날수가 있다고 봐요.. 튀김요리가 쉽지가 않아요.... 물이야 언제나 끓으면 100도니까 쉽죠.. 밀키트도 대부분 물넣고 끓이고 간만 맞추면 되니.. 그리고 BBQ해외사업하시는 분하고 이야기할 기회가 있었는데.. 그나마 한국사람들이 일머리가 있어서 치킨 잘튀기는 편이라고 하더라고요.. 외국인들 진짜 못튀긴다고... ;;;
23/12/29 10:19
저도 좋아하는 메뉴였는데 일부 지점에서만 사라진게 아니었나보군요. 어느 순간 자주가던 홍콩반점 매장에서 볶음짬뽕이 안 보여서 안타까웠는데...ㅜ.ㅜ
|
||||||||||||||||
