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22/11/04 14:44
(수정됨) 아주간단하게 단계를 나누면 수분제거 후 숙성이고
수분제거는 천이나 해동지 아니면 저처럼 상남자식 키친타올 같은걸로 일이십분? 숙성도 마찬가지로 숙성지나같은걸로 잘 감싸서 랩으로 둘둘 한뒤 일반 냉장고 혹은 김냉같은데 던져두시면 됩니다. (상남자식 키친타올가능) 아주 간단하게 썼는데 수분제거나 숙성단계에서 잡기술들(소금, 다시마, 물에띄우기 기타등) 있는데 이건 뭐 굳이 안해도 됩니다. 나중에 익숙해지면 찾아서 해보세요 (인터넷이나 유튭에 많아요) 마지막으로 회뜨기전에 한시간정도 상온에 꺼내놓으면 기름기 스믈스믈 올라옵니다.
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