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22/06/29 13:33
예쁜 계란말이네요. 저도 계란말이 잘해보려고 예전에 맛집 가서 막 눈동냥하고 그랬는데, 큼직한 계란말이의 포인트는 프라이팬의 한면을 계속 비우고 채우고 비우고 채우고더라고요. 쉽지 않더군요 orz
22/06/29 16:21
대단한 비결이 있는것은 아니라 쑥스럽기는 한데요! 블로그 보고 따라한건데 어딘지 기억이 안나서 그냥 제가 설명해볼게요 .
일단 준비물은 사각팬과 계란 5개(최소단위입니다 이보다 적으면 모양이 이쁘게 안잡히더라고요) 입니다. 1. 흰자와 노른자를 분리한다(노른자에는 흰자가 섞여도 괜찮은데 흰자에는 노른자가 최대한 섞이지 않아야 깔끔하게 흰 계란말이가 나옵니다) 2. 노른자를 먼저 계란말이한다 3. 노른자가 사각팬 끝부분에 완성된 형태로 접힌상태에서 흰자를 붓는다 (흰자를 붓는 타이밍이 중요한데 노른자가 완전 고체면 흰자 노른자가 따로놀고 노른자가 너무 액체면 둘이 섞여버리기 때문에 절묘한 타이밍이 필요합니다 이부분은 몇번 해보셔야 감이 오실것 같습니다.) 4. 노른자부분을 본체로 삼아 굴려서 흰자를 감싸게 한다 + 3과 4 사이에 햄을 모양별로 잘라서 넣어주면 흰바탕에 햄무늬가 들어간 계란말이로 업그레이드 될수있습니다. 계란말이가 익숙하신분이면 별문제 없으실거고 계란말이 자체가 처음이시면 계란말이 연습 한두번 해보시고 하면 좋을것 같습니다 그럼 청출어람을 기대하겠습니다
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