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21/09/20 22:40
(수정됨) 직접 조리하는게 7분돼지김치찌개(핵심메뉴) 인데 이거 퀄리티
레시피를 하회하는(체인점이 돈 아끼려고? 랄까요?) 열탄불고기 소스양 직원응대(3:05 보시면 수저위치 아무데나 던져놔서 백종원이 직접 위치 수정하죠) 정도가 아닐까요?
21/09/20 23:08
(수정됨) 프랜차이즈가 맛 균일하게 하려면 본점에서 모든 재료 내려보내고 햄버거 같이 초단위 굽기로 레시피 관리해야 되는데 한식이나 중식이 그게 어렵죠. 맘스터치가 점바점 심하다는 것도 햄버거 패티인 치킨 패티 모양이나 크기가 균일하지 않아서 업장에서 알아서 해야 되는 부분이 크고... 치킨 프랜차이즈도 잘되는 프차 업체들이 닭조각 크기가 작아지는 경향이 있는데 이 문제 때문이라고 봅니다.
7분김치찌개 참 좋아했는데 동네에 하나 있던게 코로나 시국에 2번이나 확진자 나와서 결국 문닫은게 너무 아쉽네요.
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