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Date 2020/05/13 18:10:34
Name 퍼플레임
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출처 루리웹
Subject [기타] 물고기
https://pgr21.com/humor/385981 삭게로!




이게 된다고?!

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신류진
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20/05/13 18:12
수정 아이콘
비닐봉지에 고기넣고, 찬물에 담궜다는 이야기인거 같은데..
Lord Be Goja
해시 아이콘
20/05/13 18:12
수정 아이콘
수온만 올려주면 바로 수비드?!
광배맛혜원
해시 아이콘
20/05/13 18:13
수정 아이콘
그냥 웻에이징인데 냉장고 대신 수조에 넣은거 뿐 아닌가요?
정지연
해시 아이콘
20/05/13 18:14
수정 아이콘
그냥 웻에이징 아닌가.. 남는 수조가 있으니 냉장고 새로 사지 말고 저렇게 해보자고 한듯?
Answerer
해시 아이콘
20/05/13 18:17
수정 아이콘
냉장고보단 물이 온도유지가 잘되서 저렇게 한다고 합니다.
히용
해시 아이콘
20/05/13 18:18
수정 아이콘
진공포장인데 수조건 냉장고건 차이가 날 리가 있을지
한종화
해시 아이콘
20/05/13 18:21
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온도를 일정하게 유지하기에는 물 속이 더 낫긴 하겠네요. 냉장고는 열었다 닫았다 하면서 온도변화가 꽤 생기니까.
겨울삼각형
해시 아이콘
20/05/13 18:23
수정 아이콘
울동내 정역점도 저렇게 되어있더라구요.

물론고기는 마트가서 삽니다..
bongsala
해시 아이콘
20/05/13 18:23
수정 아이콘
오오 진정한 수육
Lightningol
해시 아이콘
20/05/13 18:25
수정 아이콘
배달삼겹살집이 저렇게 하던데 냉동삼겹 해동하려고
shovel
해시 아이콘
20/05/13 18:32
수정 아이콘
아 봉지 안에 넣었네요
생으로 넣은 줄 알고 깜놀.....
나비아스톡스
해시 아이콘
20/05/13 18:36
수정 아이콘
뭔짓이지..
환경미화
해시 아이콘
20/05/13 18:37
수정 아이콘
냉비드
-안군-
해시 아이콘
20/05/13 18:38
수정 아이콘
요즘 저렇게 하는 고기집들이 많더라고요. 온도를 일정하게 유지한다는 것 외에 무슨 의미가 있는지...
타카이
해시 아이콘
20/05/13 19:02
수정 아이콘
웻 에이징에서 그게 제일 중요하다고 하니...
Do The Motion
해시 아이콘
20/05/13 18:38
수정 아이콘
육식맨 수비드 영상보면 시간 잘갑니다 크크크
왜 난 주변에 저런 친구가 없는가 한탄도...
마감은 지키자
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20/05/13 18:40
수정 아이콘
https://brunch.co.kr/@joohoonjake/28
찾아보니 습식 숙성이라는 방식이군요. 핵심이 온도 관리라고 하니 그 측면에서 효과가 있을 것 같습니다.
mumuban
해시 아이콘
20/05/13 18:46
수정 아이콘
빡에이징 한 고기랑 그냥 일반 신선육이랑

블라이드 테스트하면 구별할 자신 있으신분 계신가요 크크
피쟐러
해시 아이콘
20/05/13 18:47
수정 아이콘
제가 해볼테니 고기 주시죠
풀캠이니까사려요
해시 아이콘
20/05/14 11:00
수정 아이콘
드라이에이징은 확실히 맛이 다르긴 합니다.
그래서 호불호도 갈리구요.
동굴곰
해시 아이콘
20/05/13 18:47
수정 아이콘
저희 동네에도 생겼더군요.
안가봐서 맛은 모릅...
훈타
해시 아이콘
20/05/13 18:52
수정 아이콘
https://bbs.ruliweb.com/community/board/300143/read/47145691
어떤 분이 본인 인증했네요.
레게노
해시 아이콘
20/05/13 18:56
수정 아이콘
웻 에이징이랑 별 차이없는데 마케팅이죠 뭐...
시무룩
해시 아이콘
20/05/13 19:12
수정 아이콘
집 근처에 저런 고기집이 있더라구요
에이징 세가지 한다면서 가게 앞에다가 설명이랑 붙여놨었는데 안가봐서 맛은 모르겠네요
죽자군
해시 아이콘
20/05/13 19:20
수정 아이콘
냉동고기 해동하는 수족관인줄

집근처 냉동고기무한리필집 진입하자마자 보이는 수족관이랑 똑같네요.

비린내 잡으려고 온도 천천히 올리는..
불타는로마
해시 아이콘
20/05/13 19:35
수정 아이콘
가정집에서 쓰는 에이징 기계도 사실 별다른게 아니라서...
Pinocchio
해시 아이콘
20/05/13 19:51
수정 아이콘
마이야르좌한테 물어보고 싶네요
캐슬히트
해시 아이콘
20/05/13 20:08
수정 아이콘
플라시보겠지만 맛있었어요
마도로스배
해시 아이콘
20/05/13 20:22
수정 아이콘
해동없이 저온유지를 위해서는 좋은 방법인듯
근데 맛차이가 있을지는 먹어봐여 알듯합니다
한박
해시 아이콘
20/05/13 20:32
수정 아이콘
미세한 차이는 있을 것 같은데.. 막입인 입장에서는 맛의 차이를 느낄 가능성은 없네요...
네오크로우
해시 아이콘
20/05/13 20:55
수정 아이콘
웻에이징은 어쨌든 냉장고 열었다 닫았다 할 때 온도차이가 생기고 저렇게 워터에이징은 물에서 꺼내는 거니 온도 유지가 일정해서
숙성에 용이하다고 하긴 하는데, 솔직히 전 뭐 차이 잘 모를 듯.. 크크크크 고기면 됐지 뭐~
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