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19/06/19 22:42
식문화라는게 원래 변화하는 텀이 짧아서 저정도면 그냥 한국요리라고 봐도 될겁니다.
궁중요리나 대대손손 전해오는 안동 종갓집 제사음식 같은게 아닌 다음에야 전통이랄 게 별로 없죠. 한정식 문화도 사실상 조선 망하고 생겼을 정도니
19/06/20 07:53
대표적인 배추김치 같은 것도 우장춘박사가 품종개량하기전에는 많이 다른 음식이었다는 이야기를 들은적이 있는거 같은데
많은 김치들이 품종 개량과 식자재의 보급으로 인해 최근에야 지금 형태를 갖춘 부분이 많을거 같네요
19/06/20 07:59
현재 우리가 배추라 부르는 것은 재래배추가 아니라 호배추입니다. 그걸 감안하면 3~40년 된 음식이라 봐야겠지요.
시대가 변하듯 음식도 변합니다. http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?art_id=201105032133455
19/06/20 08:03
한국 피자는 이태리 피자를 한국화한 게 아니라 미국 피자의 업그레이드판이라 봐야 하지 않을까요. 고유 음식이라고 부를 만한 독자성을 우리가 만들어낸 건 아니니까요.
19/06/20 08:33
감자도 넣고 김가루도 넣고! 치즈크러스트도 넣고! 고구마 무스도 넣고! 독자성을 늘려보겠습니다!
(???: 사탄님 이 부분이 잘 이해가 가지 않습니다.)
19/06/20 08:40
(수정됨) 치즈크러스트 처음 팔기 시작한 곳이 피자헛입니다 ㅠㅠ
덤으로 해당 피자는 1995년에 나왔는데, 미국에서 피자헛 치즈크러스트피자를 광고한 사람이 무려 트황상입니다. https://www.youtube.com/watch?v=QVmAcULPMu4
19/06/20 12:50
와! 지식이 늘었습니다! 미국에서 치즈 크러스트 들어간 피자를 못 먹어봐서 없는 줄 알았네요.
그러니까 BibGourmand님께서는 감자 피자라는 한민족의 얼을 인정하시고 한민족의 일원으로서 즐기신다는 의미이신 것이군요! 김가루도! 고구마도요!
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