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19/03/03 11:33
직링크 ㅡ http://m.ppomppu.co.kr/new/bbs_view.php?id=freeboard&no=6323773&cno=65428013#65428013
밑에 댓글 누가 익명으로 단거가 인상깊네요 10명이와서 6명이 1샷씩덜받고 그거 4명한테 몰아달라고 하면 해줄거냐
19/03/03 11:35
이야...이거 애매한데요??
둘이왔으면 기본 4샷이 나가는건데 1+3으로 나눠달라... 나누는게 손기술이 필요한것도 아니고...노동력이 더 들어가는것도 아니고... 근데 뭔가 해주긴 그렇고... 전 엄대엄!!으로 봅니다.
19/03/03 11:35
보통 이런거의 답은 '이론상 맞기는 한데, 장사는 더럽게 못하는거다' 이긴 합니다.
저 카페는 영구적으로 고객을 둘 잃은거죠 뭐...
19/03/03 11:42
저런건 '한명' 해주는건 문제 없지만
한명이 아니라 '다수가 저런걸 요구하기 시작하면' 어떻게 되나..로 바꿔보시면 왜 안해주는지 이해할 수 있습니다 -.-;; 항상 이럴땐 손님 한명이 요구하는 경우보단.. '다수가 요구하면 어찌 되느냐'를 생각해보시면..
19/03/03 11:42
알바 입장에서 생각해 보자면 저런 요구사항 한 두개 들어주다 보면 끝이 없을 것 같아요
저 사람은 샷 공짜로 추가해주는데 나는 왜 안 되냐, 저번에는 해줬는데 이번에는 왜 안 되냐, 샷 하나 빼주고 샷 가격만큼 깎아달라 등등...
19/03/03 11:43
(수정됨) 저같은 경우엔 예전에 알바할때 아메리카노가 기본 투샷기준이었고, 간간히 저런 유형의 손님오시면 남는 한샷 놔두고 먹는것도 아니고 어차피 그냥 버릴거 드렸습니다. 에쏘잔에 딱 담아서 드렸었죠.
근데 1인 1메뉴가 원칙인 입장에서 저러면 2인 1메뉴가 되어버리거든요. 그래서 나중엔 연하게 달라는 손님은 1구짜리 포터필터로 1샷만 딱 내려서 드리는걸로 바꿨습니다. 사장님께 제가 제안했어요. 그냥 그렇게 하는게 낫겠더라구요. 저런 분들 한둘이 아니셨고 그걸보고 따지는 손님들도 한둘이 아니었거든요. 그리고 솔직히 제가 느끼기엔 진짜 단골이고 카페 생각 좀 해주시는 분들이면 저렇게 요구 안해요.
19/03/03 11:46
저상황은 정상적으로 2인 2메뉴 시키긴 했으니까 그 문제는 없긴 하죠.
예를들어서 둘이와서 아메리카노 하나 시키면서 원샷만 타주시고, 남는 원샷은 그냥 주세요. 아 그리고 뜨거운물도 주세요. 이런식의 꼼수를 쓰는 상황이라면, '저희 매장은 1인 1메뉴가 원칙이라 그렇게 드릴순 없습니다.' 라고 딱 자르면 될것같고요.
19/03/03 11:51
아 본문에 여자친구랑 커피와 빵을 주문했다고 적혀있어서 1커피 1빵을 주문한걸로 봤네요. 제가 일하던 매장은 1인 1음료 원칙이어서 자연스럽게 커피는 한잔만 시킨걸로 이해했어요.
19/03/03 11:51
애매하긴 하네요. 차라리 본인컵 들고와서 알아서 나눠먹는게 낫지.. 근데 본문 경우는 물을 타버리면 진하기 조절을 못하는거니까 물어볼수도 있겠다 싶기도 하고 흐흐
19/03/03 11:52
5명와서 5개 시킨거면 상관없지 않나요?
어차피 컵 5개에 샷 10개 나오는거고 그걸 2 2 2 2 2 로 넣는 대신 1 1 1 3 4 로 넣어주는건데요. 그걸 악용해서 1인 1메뉴 안 시키려는 경우면 문제가 될수있는데 그건 아예 다른 문제이고, 그건 논란의 여지도 없이 그냥 안된다고 하면 될것같고요.
19/03/03 11:50
(수정됨) 저는 카페하는 입장인데 실제로 저런경우가 있었습니다.
커플 손님이 와서 한 명은 연하게 먹고 한 명은 일반으로 먹고 나갔는데, 그 뒤에 온 손님이 주문하면서 앞에 그 손님 연하게 먹었으면 샷 하나 남았겠네? 그거 좀 넣어줘 라고 하시더라구요. 저희 카페의 경우 연하게 드시면 1구짜리 하나로 뽑는다고 말씀드리니까 못 믿겠다는 눈치로 안을 들여다 보시더니 1구짜리 있는거 보고서야 뭔가 못마땅한 표정 지으시면서 고개를 끄덕이시던...
19/03/03 11:53
... 그런 사람은 그냥 밖에 나가서 구걸해서 커피 사먹으라고 하고 싶네요 본문은 자기들이 시킨거에서 나눠달라 한건데 남이 주문 시 뺀걸 왜 달라해..
19/03/03 11:49
어차피 커피양은 동일한데 1인당 1음료 시켜야하는 카페 말고는 상관없을거같은데 말이죠.. 둘이 와서 커피한잔하고 따뜻한 물 한잔 주세요 하고 나눠먹는것도 안된다고 보시나요?
19/03/03 11:55
아마 본문 링크는 유명한 가게라니 1인 1주문 있을것같습니다마는
제한 없으면야 별 문제 없겠죠. 개인적으로는 그렇게 좋게 보지는 않지만 그건 어디까지나 제 취향인거고.
19/03/03 11:57
1인 1잔이 기본 원칙인 곳이 생각보다 많습니다. 스벅같은 곳이면 신경 안 쓰겠지만 말이죠.
저희 카페만 해도 예전에 자리가 5개밖에 없었고, 지금 테이블 위치 바꿔서 그나마 8개이긴 한데 2명이서 와서 한 잔만 시키면 솔직히 좀 그렇죠. 1인 1음료 기본이라고 적어놓기도 했지만 2명이서 와서 1잔만 시켜도 별 말 안하긴 하지만 말이죠.
19/03/03 11:51
저 글 마인드가 '1잔 가격 = 2샷 / 2잔 가격 = 4샷이 내가 낸 권리다' 에서 시작되는데
사실은 2잔에서 1잔을 1샷으로 연하게 만드는데에서 품이 더 들어갑니다 가게에 사람 한두명만 있고 이러면야 저게 뭔 품이냐 하겠지만 주문 미어터지는데 저렇게 특수주문 들어오면 그거 신경쓰는것도 일이에요. 자칫 다른주문하고 섞여버리기라도 하면 클레임은 직원 몫이고요
19/03/03 12:05
그럼 반대로 6명이 와서 6잔가격 내고 3잔에 각 4샷으로 합쳐서 3잔만 만들어달라고 하면 물/컵값을 빼줘야됩니까?
물/컵값은 제외하고 생각해야죠.
19/03/03 12:12
물/컵 값은 제외 할 수 있다는 생각부터 사고 구조가 다른거 같긴 하네요.
대부분의 카페에서 아이스 아메가 일반 아메보다 500원 비싼 이유도 생각을 해보셔야... 그리고 애초에 기호에 따라 정해진 레시피에서 뭔가를 빼달라는 것은 흔한 일이지만 그걸 가지고 깎아달라고 하는 건 상식 외죠.
19/03/03 12:21
그렇게 시키면 애초에 6잔 가격이 아니라 3잔 가격에 샷추가 가격으로 들어갈테니까 6잔가격보다 훨씬 싸게 내게 되겠죠. 3잔 덜 나간 만큼 물/컵값 안 나간 셈이라고 볼 수도 있겠고요.
19/03/03 12:23
1인 1메뉴 주문시에 잔여 3잔을 더 시키면 그거보다는 비싸질 테니까요.
저는 애초에 엑스트라개념으로 가/감 하는것 자체에 품이 들어가는 문제라고 생각하는데 어쨌건 다르게 생각하시는 분들도 많군요.
19/03/03 11:51
물어보고 안된다고 해서 그게 왜 안되냐 이래서 형평성 문제로 안된다고 하니까 돌아와서 빡친다고 글쓴거죠..
솔직히 저 글쓴이는 진상 맞는것 같습니다.
19/03/03 12:28
왜 안돼요까진 물어볼 수 있다고 생각합니다.
서비스 요청-불가-알았습니다. 서비스 요청-불가-왜 안되냐-이래서 안된다-알았습니다. 전 전자이긴한데 후자가 진상이라고는 생각안합니다. 돌아와서 화나서 글쓴거야 알바입장에선 매장에서 뭐라 한 것도 아닌데 진상이 아니겠죠.
19/03/03 11:49
근데 저런 논리면 그냥 어차피 투샷내리는거 한잔 값으로 연하게 두 잔 주세요 하는 사람도 생길 수 있죠. 1인 1메뉴가 문제라면 케익 같이 주문할께요. 이럴수도?
19/03/03 11:52
저는 카페하는 입장에서 저런 손님 생각보다 자주 보는데 그냥 1샷 다른쪽으로 넣어드리긴 하는데 이런저런 요구 다 들어주다보면 별의별 손님이 다 생기긴 합니다...
19/03/03 12:18
혼자 일할때 바쁜데 중간에 꼬이면 좀 버벅대긴 하죠...크크 저도 바쁠때 프라페랑 에이드 커피 동시 주문 들어오는데 저런 경우 섞여 있으면 좀 혼선이 오긴 합니다...이제 5년차라 익숙해서 좀 덜 버벅이긴 하지만..
19/03/03 12:30
크크. 전 카페일 손 뗀지는 제법 되어서, 이제 홈카페로 만족하고 있어요. 아직도 전에 일하던 카페 종종 찾아가서 인사드리는데 5년 넘게 문 안닫고 잘 버티고 계셔서 감사하더라구요. 옛기억 떠올리며 기분 좋게 찾아갈 공간이 있다는게 좋은것 같아요. 손목이랑 팔꿈치 관리 잘 하세요 :-)
19/03/03 12:32
사장님이랑 사이가 괜찮으셨나 보군요..아직도 인사드린다니..흐흐
손목은 이미 카페하고 1년도 안되서 나갔습니다...항시 손목 보호대를 착용하고 있는...ㅜㅜ크크
19/03/03 12:39
네. 직원이라고 하대안하시고 아랫사람입장에서 이것저것 말씀드리면 주의깊게 들으시고 수용할건 잘 수용해주시던 꽤나 이상적인 사장님이셨죠. 직원이 일을 알아서 더 열심히 할 수 밖에 만드는 그런 분이셨어요 크크
전 카페일하고나서 "커피원가 그거 뭐 얼마나 하냐" 이런 소리 안하게 됐어요. 일하면서 팔 아파보니 내가 마시는 이 한잔이 누군가의 손목을 갈아서 나온 한잔이구나 생각이 들어서요.
19/03/03 11:54
"형평성 이야기만 없었어도" 라는 생각이 듭니다. 가게 입장에서 논리 따지기 시작하면 손님의 입장처럼 생각되는 것이 당연하거든요. 투 샷 기본인 상황에서, 샷 추가는 꼬박꼬박 돈 받으면서 샷 뺄 때는 돈 안 빼주는데 "논리적으로 내가 맞다." 라고 이야기 들으면 당연히 반발심 생기죠. 논리적으로 따지면 투 샷 기본인데, 한 샷 빼면 그만큼 지불 안 해야 하는 것이 맞지만, 이런저런 사정 생각해서 그러려니 하는 건데...
19/03/03 11:58
한샷 덜 받으면 그만큼 가격을 적게 받는게 맞을 것 같네요.
한 샷 덜 주더라도 가격을 적게받지 않으니까 이런 문제가 발생한 게 아닌가 싶은데.
19/03/03 11:58
커알못이라.. 샷 추가면 동일한걸 한번 더 추출해서 4개 중 3개를 넣고 하나를 버린다는건가요? 아니면 새로 하나 더 만들어서 1샷을 넣고 1샷은 남는다는건가요?
19/03/03 12:05
커피 뽑는 포터필터가 2구짜리가 있고 1구짜리가 있습니다. 매장마다 다를건데 기본으로 1샷만 넣는 매장에선 보통 1구짜리 포터필터를 쓸테니 샷이 안 남을거고, 2구짜리만 쓰는 곳에선 샷이 남을텐데 어떻게 처리하는지 매장마다 달라서 잘 모르겠네요. 보통 뽑고 바로 사용 안하면 산화되니 버릴텐데 저희 매장은 샷 남은거 모아뒀다가 모카 휘핑 만드는데 사용해서..
19/03/03 12:13
베트남쌀국수집 가서 고수 빼달라고 하면 고수 값만큼 빼줘야 합니까? 커피 정량이 2샷인데 자기가 연하게 먹겠다고 1샷으로 해달라는 건 업주가 배려해 줄 문제지 남은 1샷에 대한 권리를 계속 주장할 수 있는 건 아니죠.
19/03/03 12:17
서브웨이에서 일했는데, 저경우랑 비슷하게
커플이서 왔는데 한쪽에 치즈를 빼고 뺀 치즈를 다른쪽에 넣어달라고 하는 경우가 있었는데 본사에 물어본결과 안된다고 하더라구요. 치즈추가가 추가금액이 있는데 그걸 손님분이 인지를 해야한다는 이유에서요. 아마 카페도 비슷하게 샷추가가 추가금액이 있을텐데 저거 해주기 시작하면 응용이 무궁무진하기 때문에 단칼에 끊어내는게 좋습니다. 아니면 융통성있게 "원랜 안되는데 이번만 해드린다" 이렇게 말하는것도 괜찮구요.
19/03/03 12:56
저도 버거킹에서 일했을때 한쪽 치즈를 빼서 다른 쪽에 넣어달라고 하는 사람도 봤고
베이컨 들어간 버거인데 반을 뺴서 다른 버거 (베이컨이 안들어가는 메뉴)에 넣어달라는 사람도 봤습니다..
19/03/03 12:49
(수정됨) 스벅 점장이랑 친분 있는데 본사 규정은 안되는게 맞고
매니저 권한으로 해주는건 터치 안합니다. 샷 빼고 주문했다가 별로면 나중에 공짜로 넣어줄테니 부담갖지 말고 주문하라고 하는 경우도 있습니다.
19/03/03 13:07
(수정됨) 저건 실질적으로 샷 하나 덜 받을테니 가격 깎아달라는것과 마찬가지라서 받아들일수가 없는게 맞죠.
뭐, 해주면 고마운 일입니다만 그걸 안된다고 했다고 개소리니 상식이니 하는걸 보면 누가 진상인지는 명확하죠.
19/03/03 13:18
저도 예전에 아메리카노에 샷하나 빼고 연하게 먹었었는데 그때도 뭐 억울하다 느낀적 없었거든요
그래서 나름 생각한게 텀블러에 투샷 아메리카노를 받아서 물을 더 넣어서 연하게 먹으니깐 스몰사이즈값으로 레귤러사이즈 만큼 먹을 수 있어서 좋더라구요 근데 예전부터 샷 하나 덜 넣는다고 돈 아깝단 생각 안했어요 커피 한잔 값은 투샷이 기본인 건데 거기서 한샷을 덜어낸게 손님의 요구였으니깐 제가 스스로 한 샷 값을 포기한것이니까요
19/03/03 13:33
다양한 응용 사례가 있네요.
생각해 보니 매운 떡볶이 집에서 덜 맵게 시키고 고춧가루나 양념 적게 들었으니 깎아 달라 할 수도 있겠고... 어묵 먹고 나서 나는 국물 안 마셨는데 앞 사람은 마셨으니 같은 금액 억울하다 깎아 달라...
19/03/03 13:36
샷빼고 요금 깎아달라면 빼박진장이지만 커피제조과정에서 샷을 어디에 하나 더하냐정도의 수고인데 음...
이정도는 해줘되되는영역아닐까요
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