팥으로 메주를 쑨다고?…“이젠 믿어라”
https://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=102&oid=028&aid=0002431823



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농업기술원 등은 지난달 <한국식품영양학회지>에 ‘팥 고추장의 품질 특성’ 등을 주제로 논문을 실었으며, 팥 고추장 특허도 출원할 참이다. 한 업체에 맡겨 팥 메줏가루, 고춧가루, 소금 등을 담은 팥 고추장 세트를 개발했으며, 시판도 계획하고 있다. 엄 박사는 “팥은 단백질·지방질 함량이 낮지만 전분 함량은 높다. 피로해소, 신장병, 숙취 해소 등에 좋아 팥 고추장을 상품화하면 인기 있을 것”이라고 밝혔다.

띠요옹~~