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18/07/15 11:48
식문화 차이 때문도 크다고 생각합니다.
독일의 바게트, 둥그런 바게트 같은 브료첼 등의 비교적 딱딱한 빵은 독일인들은 굽자마자 갓구운걸 즐겨 먹습니다. 그건 딱딱하기 보단 적당히 질긴 식감입니다. 또한, 그 안에 보통 딸기잼, 누텔라, 버터 등을 바르고 햄을 넣기에 적당히 적셔지기도 합니다. 한국에서는 실온에 방치해둔 매우 딱딱한 바게뜨 혹은 그 빵을 잘라만든 샌드위치류를 신선보관 위해 더 딱딱하게 냉장고에 넣어두더군요. 갓 구운 바게뜨는 다른 요리일 정도로 다른 맛이라고 생각합니다. 한국에서는 잘 물러지지 않는 샌드위치 패티로서의 질감이 더 활용되는 것 같구요.
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