다식에 대해서는 대신과 평민의 구별이 없다.
조선 사람들은 많이 먹는 것이 곧 명예로운 것으로 여기며, 식사의 질 보다는 양을 중시한다.
조선 사람들은 식사를 하면서 수다를 떠는 법이 없다.
노동하는 사람들의 일반적인 식사량은 1리터의 쌀밥으로, 이는 아주 큰 사발을 꽉 채운다.
각자가 한 사발씩을 다 먹어치워도 충분하지 않으며, 계속 먹을 준비가 되어 있다.
많은 사람들이 2~3인분 이상을 쉽게 먹어치운다.
우리 신자들 중의 한 사람은 나이가 30세에서 45세 가량 되는데, 그는 어떤 내기에서 7인분까지 먹었다.
이것은 그가 마신 막걸리 사발의 수는 계산하지 않은 것이다. 64세에서 65세가 된 어느 노인은 식욕이 없다 하면서도 다섯 사발을 비웠다.
조선 사람들은 열 사발을 감당하는 자를 장사라고 부른다.


-조선 말에 한국에 머문 성 다블뤼 안토니오 주교-

고려는 대체...