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14/06/13 10:25
당황하지 않고 뎀프시롤하는 일보처럼 펀치를 피하면서 주먹을 턱에 빡! 끝. ...일리가.
고랭지캬라멜의 원료는 배추일까요? 크크.
14/06/13 10:53
cellulase 로 glucose 만든다음에 caramelization 시킨다는 말씀이신거 같은데..
glucose는 caramelization이 어렵지 않나요 크크크
14/06/13 11:23
아니 안되는건 아닌데 수율이 안좋....
문득 까라면 까다못해 스스로 까기까지 하는 저희 회사 연구진들이 떠오르네요. 이론 한계치를 막 넘어버리던데...
14/06/13 11:31
흑흑 T.T 이과생의 눈물이 느껴집니다
아 물론 저도 이과생... 근데 정말로 글루코스에서는 카라멜라이제이션이 안되나요? 식품쪽은 아니어서 궁금함
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