우선 글쓴 본인부터 음식영양학 전문가도 아니고 다이어트 경험도 없는 그냥 밥먹는 거 좋아하는 평범한 중생입니다.
또한 이글은 구체적인 다이어트 비법을 소개하는 글도 아닙니다.
그냥 잡글이죠..
따라서 여기에 쓴 글은 그냥 어디서 주워들은 이야기들임을 감안해 주시길 바랍니다.

본문에 앞서 사진을 한장 보도록 합시다.



다이어트를 시작해볼까 하다가도 포기할수 없게 만드는 저 마성의 탄수화물은 도대체 뭘까요.
도대체 뭐길래 식단의 절대 다수를 차지하면서 또 그러인해 다이어트에 대해 고민하게 만드는 걸까요.
그리고 그 고민 끝에 나온 탄수화물 다이어트란 또 무엇일까요.

흔히 일반적으로 탄수화물 다이어트라고 하면 밥, 라면, 빵만 안먹는 걸로 생각하시는데
올바른 탄수화물 다이어트는 좋은 탄수화물을 많이 섭취하고 나쁜 탄수화물을 먹지 않는 것이라고 합니다.

여기서 말하는 좋은 탄수화물은 흔히들 건강에 좋다고 하는 오곡, 현미, 채소, 통밀 등을 말하고
나쁜 탄수화물은 모두들 나쁘지 않다고 알고 있는 (그러나 너무나 사랑하는) 백미, 빵, 면류 등입니다.

좀더 정확히는 좋은 탄수화물은 몸속에서 바로 분해되지 않고 합성물 형태로 좀더 오래 유지되는 다시 말해 몸속에 당분의 형태로 축적되지 않는 탄수화물을 가리킵니다.
반대로 나쁜 탄수화물은 (그러나 너무나도 맛있는... 흑흑) 입에 넣자 마자 바로 분해되는 녀석들을 가리킵니다.
쉽게 말해 겉보기엔 탄수화물이지만 인간이 섭취하자 마자 말그대로 설탕 덩어리로 변하는 것들이죠.

(참고로 흔히들 당분을 많이 섭취하면 몸속에 당이 넘쳐서 문제가 된다고 오해하시는데 - 사실 저도 그렇게 알고 있었습니다- 사실은 혈중에 당이 넘쳐서 문제가 생기는게 아니라 인슐린의 과다 분비로 인해 오히려 급격히 혈당 수치가 떨어져서 문제가 생기게 됩니다. 물론 인슐린의 과다 분비를 여러번 일으키면 당뇨병으로 발전하겠지만 그 전단계는 이른바 탄수화물 중독이라고 하는.. 즉 인슐린의 과다 분비로 혈당이 급격히 떨어져 끊임없이 당을 찾게 되는 증상이 나타나고 많은 사람들이 겪는 고통도 거의 이것에 기인합니다. 그리고 당이 부족하다고 착각해서 끊임없이 섭취하게 된 탄수화물=당은 아주 일부만 에너지원으로 소비되고 잔여분은 지방의 형태로 바뀌어 몸 특히 내장에 저장됩니다. 이걸 지방성 내장비만이라고 하는 거죠.)

결국 탄수화물 다이어트의 핵심은 무엇이 좋은 탄수화물이고 무엇이 나쁜 탄수화물인지 정확히 인지하고