그 분들을 위한 글이라고 생각하고 부족한 부분이 있다면 댓글로 알려주시면 감사하겠습니다.


-
전통주 입문은 누가 뭐래도 막걸리로 해야한다고 생각합니다.
맥주, 소주, 와인 등에서는 느낄 수 없는 질감과 맛이 있고요.
그리고 생각보다 막걸리 마다 큰 맛의 차이를 비교해가며 즐기는 재미가 있거든요.
하나 둘 그 차이를 맛보기 위해 사 마시다보면, 어느 순간 전통주의 매력에 빠져 있는 자신을 발견하게 되죠.


1. 막걸리 취향 찾기
그렇다면 내 입맛에 맞는 막걸리를 어떻게 찾아야 할까요?
질감, 맛, 재료별 특징을 파악하고 내 취향을 찾아가야 합니다.

01. 질감 (산뜻, 묵직, 보글보글)
질감별로 막걸리를 나누는 것은 와인과 비슷합니다.
입안이 묵직하게 느껴지는 레드와인 같은 막걸리가 있는 가하면, 산뜻한 화이트 와인 같은 막걸리가 있고, 샴페인처럼 탄산이 보글보글 올 라오는 막걸리가 있죠.

  - 가벼운 질감의 막걸리 : 분홍탁주 6% / 하얀 까마귀 / 희양산막걸리 9%
  - 묵직한 질감의 막걸리 : 삼양춘 탁주 / 지란지교 무화과 탁주 / 천비양 탁주
  - 스파클링 막걸리 : 복순도가 손 막걸리 / 얼떨결에 퍼플 / 오희


02.맛별(달콤,새콤 혹은 둘 다)
막걸리에는 다양한 맛이 있지만, 가장 두드러지는 특징은 달콤함과 새콤함입니다. 물론 둘다 가지고 있는 막걸리도 있죠.

  - 단맛이 돋보이는 막걸리 : DOK / 느린마을 막걸리 / 담은
  - 신맛이 돋보이는 막걸리 : 배금도가 포도막걸리 / 별산 / 봇뜰
  - 새콤달콤한 막걸리 : 냥이탁주 / 문희오미자 가향주 / 온지몬
        
        
03. 재료별
막걸리는 크게 쌀막걸리와 밀막걸리로 나누곤 하는데, 대체로 쌀 막걸리는 맛이 깔끔하고, 밀막걸리는 텁텁하다는 특징이 있습니다.
전통주 클래스 같은 곳을 가면 가장 많이 테이스팅 하는 분류가 아닐까 싶습니다. 
물론 요즘은 밀과 쌀 뿐만 아니라 여러 부재료를 이용해 다양한 맛을 느낄 수 있는 막걸리도 많아졌습니다.

  - 쌀 막걸리 : 나루 생 막걸리 / 시그니처 나인 / 해창 막걸리
  - 밀 막걸리 : 서울 생 밀 막걸리 / 향수(이원양조장)
  - 부재료가 들어간 막걸리 : DOK 애플 막걸리 / 호호 / 우주멜론미01. 막걸리에 어울리는 잔을 골라본다.
- 가벼운 질감의 막걸리는 벌컥 들이키며 즐기기 좋은 잔
- 묵직한 질감의 막걸리는 풍부한 맛과 향을 지닌 경우가 많아 향을 가둬둘 수 있는 몸통이 볼록한 잔
- 스파클링 막걸리는 탄산을 오래도록 즐기기 좋은 좁고 긴 잔