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Date 2018/09/18 11:34:02
Name 귀여운호랑이
Subject [질문] 원두보관 방법 문의
커피를 좋아하는데 위염과 불면 때문에 항상 스타벅스 디카페인만 먹습니다.
그런데 비용도 비용이고 스벅까지 가기도 귀찮아서 집에서 커피를 만들어 먹으려고 합니다.

디카페인 때문에 무조건 스벅 디카페인 원두만 사용해야하고요.

아래 질문글을 보고 필립스 hd8650이 좋은 거 같아 이걸 사서 매일 한 잔 정도 아내와 같이 먹으면 딱 좋겠습니다.

그런데 스벅에서 원두를 사면 그게 꽤 큰 한 팩인데 이거 보관을 어떻게 해야 하나나요?

개봉을 해서 먹을 만큼 원두를 덜어서 쓰고 열린 부분은 집게 같은 걸로 찝어 놓으면 되나요?
잘은 모르지만 원두는 개봉하면 곧 맛이랑 향이 다 날아간다고 하는데 그럼 원두를 덜려고 개봉할 때 마다 남은 원두의 질이 계속 떨어지는게 아닌
가요?

아니면 원두 보관용 용기가 따로 있는 걸까요?

도움 좀 부탁드립니다.

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solo_cafe
18/09/18 11:40
수정 아이콘
밀봉해서 냉동실에 보관하는게 가장 좋습니다.
공기와 접촉하면서 향도날아가고 맛도 산화되기 떄문에 최대한 빠르게 쓸만큼만 사용하고 다시 넣으시면
상온에서 보관할떄보단 꽤 오래 맛 유지를 할 수 있습니다.
귀여운호랑이
18/09/18 11:54
수정 아이콘
그럼 처음 살 때 그 팩 그대로 보관하면 되는건가요?
도도갓
18/09/18 12:14
수정 아이콘
네 저는 그렇게 합니다.
18/09/18 16:03
수정 아이콘
외부와 공기가 통하지 않도록 밀봉하고 냉동보관 하셔야 합니다.
처음 살 때 팩이 어떤지 잘 모르겠지만 그 팩을 랩으로 다시 싸매는 게 좋습니다.
그리고 사용을 위해서 냉동실에서 꺼낸 후에 즉시 개봉하면 안되고 몇 시간 이상 실온에 두고 서서히 해동해야 합니다.
18/09/18 11:52
수정 아이콘
날아가는것은 맞는데 밀봉&냉동실하면 늦춰집니다.
디카페인원두는 꽤많이팔거여요
크림샴푸
18/09/18 12:19
수정 아이콘
어디에 보관하시든 핵심은 밀봉입니다.
빨리 드신다면 굳이 냉동보관하지 않아도 직사광선만 피한다면 그리 쉽게 산화하지는 않습니다.

문제는 밀봉입니다!!
커피 원두 자체가 흡습과 탈취의 기능이 있다보니 원두가 온동네방네 냄새를 다 빨아들입니다.
못먹는 맛이 되는거지요. 밀폐용기에 2중3중 보관하는걸 추천드립니다.

디카페인 원두 파는곳 엄청나게 많으며
온라인에서 스페셜티급 디카페인 원두가 스벅 원두보다는 200%이상 맛잇을거라고 생각합니다. 가격도 스벅이 더 비싸다에 한표 겁니다
다양하게 드셔보세요
무더니
18/09/18 12:29
수정 아이콘
밀봉 냉장보관이 좋긴한데
밀봉잘안됐다가 냉장고에 넣으면 냉장고 냄새를 다 빨아드리는 경우가 생겨서
저는 보통 밀폐 유리병같은데 보관합니다

요새는 요런제품이 편리하고 인기가 좋습니다
https://smartstore.naver.com/coffeeinside/products/328966778?NaPm=ct%3Djm75tl6g%7Cci%3Dae2641300913ec1e69800cc1db01d86e57c7b18d%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D238528%7Chk%3D3d0b032a5334a57f1aed91600819bb7a07bad567
srwmania
18/09/18 12:38
수정 아이콘
밀봉하고 락앤락 정도만 해도 충분합니다. 기간이 2주 넘어가겠다 싶으면 냉장~냉동보관을 취향껏 고르시면 됩니다.
18/09/18 13:02
수정 아이콘
냉장고 들어갔다 나갔다 하면서도 안좋아진다고 생각해야합니다. 그래서 저는
금방 먹는다 : 실온에 밀봉 보관
좀 걸린다 : 비닐+락앤락 해서 냉장보관
오래걸린다 : 비닐+락앤락해서 소분 냉동 보관(하고 까먹죠.. ㅜㅜ)
18/09/18 13:06
수정 아이콘
1. 금방 먹을 커피는 밀폐용기에 넣어서 상온 보관
2. 양이 많아 금방 못 먹을 정도의 양이라면 밀폐용기 (+파라필름 같은 걸로 씰링까지 하면 더 좋고)에 넣어 냉동보관. 단, 다시 먹을 때는 꺼내서 바로 열지 말고 공기 중에 충분히 두어서 주변 온도와 같아지면 그 때 열어서 사용. 그냥 바로 열면 수분이 달라 붙어서 좋지 않습니다.
귀여운호랑이
18/09/18 13:09
수정 아이콘
모두 답변 감사합니다.
이제 커피머신 구입을 위한 아내 설득이 남았네요.
티모대위
18/09/18 13:31
수정 아이콘
크크크크크
덴드로븀
18/09/18 14:20
수정 아이콘
네스프레소를 사고 디카페인 캡슐을 사면 해결됩니다.
18/09/18 16:37
수정 아이콘
저는 피도 보르미올리 작은거 큰거 각각 2개씩 사서 써요. 200~500g 정도 사실테니 냉동할 필요는 없다고 생각합니다. 다만 스타벅스는 밀봉을 하더라도 이미 갈 만큼 간 원두인데다 강배전이라 기름기가 많고 산폐도 심하다고 생각합니다. 유명 로스터리 많으니 그런 곳에서 디카페인 원두 구입하셔서 택배로 받아도 이틀 안 지난 원두 쓰시는 게 더 좋아요.
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