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* 사진을 찍지는 못했는데, 구글링 해보니 제가 다니는 구내식당이 바로 뜨네요. 그냥 평범한 한식뷔폐입니다.



밥을 잘 먹는건 정말 중요합니다. 중, 고등학생 시절도 다 잘먹고 잘 살자고 공부했던거고 지금 개미처럼 일하는것도
다 밥 벌어 먹고 살자고 하는짓인걸요. 급식시절에는 인생의 절반 이상을 학교에서 보냈고 지금은 인생의 절반 이상을 회사에서
보내는것 같습니다. 학교나 직장에서 보내는 시간이 더 긴것만큼 집밥을 먹는 횟수보다 밖에서 먹고 들어오는 횟수가 많은건
당연한거죠. 그럼 여기서 우리가 돈을 벌고 공부하는 목적으로 돌아갔을때 회사밥이나 급식이 정말 중요하다는 결론이 나옵니다.


그렇다면 구내식당은 어떻게 저렴한 가격으로 전 반찬 자율배식에 매끼니 거르지 않고 고기가 반드시 나오는게 가능할까요?
소, 돼지, 닭, 생선 가리지 않고 꼬박 꼬박 나옵니다. 밥도 취향껏 먹을 수 있도록 백미 or 흑미 이지선다로 나오고 숭늉에 호박죽,
토스트, 식혜, 커피 등 후식까지 풀로 제공됩니다. 구내식당을 운영하는 사장님이 건물주인걸까요? 그렇다고 하기에는 지금 제가
다니는 구내식당만 특별한게 아니라 다른 구내 식당들도 구성과 가격은 비슷합니다.

마침 제 친구중 한명이 단체급식 업체에서 실장으로 근무하고 있기에 만나서 물어봤습니다. 어차피 만나면 오늘 급식으로 무슨 메뉴가
나왔는데 영양사가 생각이 있는거냐 왜 이런 메뉴를 짜느니, 재료를 충분히 발주 시켜주지 않느니 등의 이야기를 주로 하는
친구라서 부담없이 물어봤습니다. "내가 일하는곳은 4,500원에 반찬 종류도 많고 메인도 거진 2개씩 꼬박꼬박 나오는데, 왜 학교 급식은
비슷한 가격대에임에도 불구하고 메뉴가 부실하니?"

이 친구가 생각한 원인은 재료의 Quality차이랍니다. 일단 본인이 일하는 학교 급식은 수입산을 안 쓴답니다. 하다못해 고춧가루
하나를 쓰더라도 국산을 사용하고 수입산을 사용하면 학부모들선에서 난리가 난다고 합니다. 이게 법으로 정해진건지 이 친구가
MSG를 좀 친건지는 모르겠지만, 일단 여기서 학교 급식은 국내산 비율이 높다는걸 알 수 있었습니다.
그리고 두 번째 원인으로 조미료를 못 쓴답니다. 예전에 급식 업체에서 일하기 전에 근무했던 식당에서는 혼다시 같은걸로 맛을
냈는데 급식 업체에서는 그런 제품을 사용 못하게 한다고 하네요. 식수인원도 차이도 원인중 하나라고 하던데 이 친구가 근무하는
학교 급식이 전교생 합쳐서 1,000명은 가뿐히 넘으니 식복인원이 부족한건 아닌것 같다고 개인적으로는 생각합니다만 저야 뭐
전문가가 아니니 거기까지는 잘 모르겠네요.


이 친구이야기를 종합해보면 학교 급식과 구내 식당의 단가는 비슷하지만 재료의 Quality에서 학교 급식은 저질 수입산을 사용하지
않거나 사용량이 적고 국산 재료의 비중이 높아서 당장 육안으로 보기에 구내식당의 메뉴의 종류 Quantity가 좋아보인다라고 나름대로
결론을 도출해봤습니다. 음...... 저는 국산 재료 아니어도 되니까 고기 꼬박 꼬박 나오고 전 메뉴 자유롭게 담아서 먹을 수 있는
구내식당 밥이 더 좋네요. 조금은 오래된 일이지만 급식시절 충분히 못 먹은 기억도 있고 밥이 부족하다고 더 달라고 요청했는데
못 받아서 밥 먹고도 배고팠던 기억도 있고, 그렇다고 급식이 막 엄청 맛있고 반찬이 잘 나왔던 기억도 없어서 재료는 더 저질일지언정
양껏 먹을 수 있는 지금이 더 낫네요.