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Date 2023/09/29 23:51:51
Name 흰긴수염돌고래
출처
Subject [음식] 치즈케이크 베이킹 2회차와 레시피

 

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레시피 시작: 

그라함 크래커 10피스 + 녹인 버터 12g + 흑설탕 10g(생략 가능)

 

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레시피: 크림 치즈 바 형태로 세개(약 680~700g), 설탕 125g(단게 좋으면 150~160g), 무가당 플레인 요거트(혹은 사우어 크림) 150g, 계란 4개(노른자 흰자 분리 후 흰자는 머랭), 바닐라 에센스 2~3방울(없으면 바닐라 아이스크림 두스쿱하고 요거트를 줄임), 소금 한두꼬집(1~2g)

 

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흰자는 따로 분리한다음 설탕 20g과 함께 머랭을 치고(너무 뿔이 서지 않게 적당한 수준으로) 기존 반죽에 부어서 계란 노른자와 함께 잘 섞이도록 함

 

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틀에 잘 붓고 160도까지 예열한 오븐에 75분 동안 굽기

 

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그럼 끼요옷하고 부풀어 오릅니다. 요걸 1시간 동안 상온에서 식힌 다음 냉장고로 직행. 냉장고에서 최소 8시간 동안 또 굳혀줍니다

 

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그럼 맛있는 치즈케이크 완성

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치즈케이크를 노리는 멍뭉이를 외면하고 맛있게 먹읍시다


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Janzisuka
23/09/30 00:45
수정 아이콘
손님들이 즇아하시던 방법 하나 떠올랐네요
모든 면에 토치로 파파파팍 해서 살짝 멜티하게 해드리면 좋아하시던데(전 케이크를 안먹음)
코스트코 치즈팩토리도 그렇게 하면 느낌이 좋다고 하더라구요
23/09/30 04:45
수정 아이콘
멍뭉아 ㅠㅠ
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