#2. 와플이 도미가 되었다

[이마가와야키]

18세기 일본에는 나가사키를 통해 많은 서양문물이 들어오게 됩니다. 그중에는 와플도 있었는데요. 단팥빵, 소보로빵처럼 와플 역시 일본에 맞게 개량되죠. 한 가게에서 와플과 찐빵에 영감을 얻어 밀가루 반죽에 팥을 채워 금속 틀에 구워낸 빵을 개발한 것이었는데요. 이 가게는 에도에 있는 이마가와 다리 부근에 있었기 때문에 개발한 빵을 ‘이마가와야키’라고 이름을 붙여서 팔았는데요. 이 빵이 전국적으로 인기를 얻어 ‘이마가와야키’라는 이름이 굳어졌다는 설이 있죠.

[나니와가 제과점]

이후에는 에도시대의 금화인 오방의 모양을 딴 틀을 사용해, 오방야끼라고 불렸고, 우리나라에도 오방떡으로 들어오게 됩니다. 1909년 도쿄에 있는 나니와가 제과점에서는 이 오방떡을 독특하게 차별화했는데요. 바로 도미 모양의 틀을 사용해 다이야끼(도미빵)를 개발한 것이었죠. 이 빵이 인기를 얻으면서 현재의 도미빵으로 발전했다고 합니다.

하필 도미인 이유는 도미가 일본 서민들에게는 감히 먹어볼 엄두조차 내지 못하는 고급 생선이었기 때문이라는데요. 도미 대신 도미빵이라고 먹으려고 했던지 도미빵도 큰 인기를 얻었다고 하네요.

#3. 밀가루 반죽의 풀빵

#4. 일본에서는 손절한 잉어빵

잉어빵은 1998년 대구에서 탄생하는데요. 황금어장식품의 김승수씨가 특허를 낸 것입니다. 그래서 황금 잉어빵으로 불리기도 하죠. 잉어빵은 붕어빵과 달리 반죽에 버터나 기름을 넣어 빵이 촉촉하고, 앙금이 꼬리까지 골고루 퍼져있습니다. 잉어빵은 전국에 점포가 생기고 하루 7만여 마리가 팔릴 만큼 크게 인기를 얻었죠.

사실 꼬리까지 앙금을 넣는 것에 관해서 일본에서 이미 1953년에 방송 중계까지 된 논쟁이 있었는데요. 결론은 꼬리에 팥을 넣지 말자는 쪽으로 내려졌습니다. 이유는 팥이 없어야 손가락으로 집어 먹기 편하고, 몸통에 있는 팥을 먹고 마지막 입가심을 하려면 팥이 없어야 한다는 것이었죠.

#번외. 붕어싸만코

1976년 기다란 비닐봉지에 담긴 아이스크림이 국내에 처음 등장했는데요. 그중에는 대일유업의 싸만코라는 제품이 있었죠. 싸만코는 붕어싸만코와 같이 팥과 바닐라 아이스크림이 속에 채워져 있었는데요. 일본의 화과자인 모나카에서 따온 제품이었죠.

대망의 붕어싸만코는 1990년 출시되었는데요. 붕어빵 모양 때문인지 빙과류의 비수기인 겨울철에도 잘 팔렸어요. 하지만 1986년 일본의 이무라야 제과에서 타이야끼 아이스라는 도미빵 아이스크림이 출시된 것으로 보아 표절을 의혹이 있기도 합니다.

참고로 붕어싸만코의 외수용 이름은 MELONA Waffle인데요. 다시 붕어빵의 기원 중 하나인 와플이라는 이름이 붙은 것이 흥미롭습니다.

참고문헌

유덕노. (2011). 붕어빵에도 족보가 있다. 청보리.

오카다 데쓰. (2006). 돈가스의 탄생. 뿌리와이파리.

작자미상. (1976, 6, 8). 여름 경기진단 계절성수품의 동향. 매일경제.김종래. (1999, 2, 1). 잉어빵으로 붕어빵 시장 잡아라. 동아일보.