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13/08/01 12:00
하... 밀가루 음식들 참 맛있는데.....
전 밀가루음식 먹게되면 소화도 잘 안되고 더부룩 해서 자주 먹지는 못하겠더라구요.....
13/08/01 12:12
햄버거 피자 핫도그 모두 밀가루는 서브죠
주는 고기고기고기~~~ 면요리도 베이스는 밀가루일지라도 대부분 맛의 핵심과 포인트는 고기고기고기~~~ 우리 모두 풀때기를 멀리하고 고기를 먹읍시다
13/08/01 12:19
전 밀가루 성애자인데... 밀가루 면을 참 안 좋아한다는게 그나마 다행이네요.
빵순이라 밀가루 면까지 좋아헀으면 큰일 날 뻔..;
13/08/01 12:22
제 고등학교 담임선생님의 자녀분이 미국에서 밀가루 알레르기 증세가 생겨서 한국에 돌아왔더군요 -_-).....
(충격이었습니다. 밀가루 알레르기는 태어나서 처음 들어봤다능....) 이게 사람을 좀 타긴 하겠지만, 밀가루도 밀가루지만, 한국인은 쌀이 진짜 좋은거 같애요 ㅠㅠ 참고로 저는..... 함바가, 핏짜 성애자입니다 :)
13/08/01 13:48
기본적으로는 비슷하지만 밀가루음식이 더 먹기 쉬워서 과식하기 쉽습니다
실제로 실험을 해봤는데 같은 시간 내에 먹는 양 자체가 밀가루 음식이 더 많더라고요, 이상하게 밥보다 빵이나 국수류를 더 빠르게 흡입한다고나 할까요, 밥은 반찬이 있어서 그런가, 하긴 식빵은 그냥 먹을 수 있지만 그냥 밥은 먹기 그렇기는 하죠 아 그리고 설문조사를 해봐도 밀가루음식 선호군이 그렇지 않은 군보다 비만도가 높게 나왔는데, 먹기 쉬운 점 이외에도 밀가루 음식 자체가 가공성이 좋아서 고열량 음식이 쌀식품군보다 상대적으로 더 많은 점도 한몫하더라고요, 쌀로 가공한 제품은 약과, 유과 등이 있지만 제과쪽보다 소비량이 현저히 적으니까요 그러니까 밀 자체가 비만성이 높다기보다 제품의 특성상 밀가루 음식 선호층이 좀더 살찌기 쉽다고나 할까요
13/08/01 18:43
사실 제가 한 실험이 아니라 전 패널이었고요, 영양적 측면이 아닌 조리외식의 관점에서 진행한 것입니다, 한마디로 상식으로 알고 있던 것을 정말 그럴까 하고 조사한거죠
이게 통상 먹게 되는 밀가루음식들이 쌀음식보다 열량이 높은 편이자나요, 쌀밥, 떡과 비교해봐도 그냥 식빵이라면 모를까, 페스츄리, 크롸상, 케익류, 쿠키, 피자, 파스타 등등이요, 그러니 평소 밥보다 이런 것을 선호하면 당연히 비만해지겠죠, 대단한 연구가 아니라 수업과정에서 있었던 간단한 실험과 조사였을 뿐입니다 밀가루 음식을 먹더라도 그냥 식빵에 우유나 주스, 치즈 정도를 먹거나 면류도 파스타가 아닌 소면, 우동 1인분양만 섭취하면 쌀밥정식 먹는 사람과 별반 차이가 없어요, 다만 밀가루 음식 좋아하시는 분들이 저렇게만 드시는게 아니라 대체로 고열량 밀가루음식들을 많이 먹어서 문제인 거죠 제 글을 다시 읽어보니 까딱하면 오해하기 쉽게 적었네요, 영양적 측면이 아닌 외식조리의 관찰 결과라고 말했어야 했는데
13/08/01 17:39
일반적으로는 도정한 백미와 도정한 소맥을 비교하면 소맥이 xylan등을 많이 포함하고 있어
같은 중량을 섭취한다고 할 때 백미 쪽이 소화도 더 잘되고, 체중 증가와 관련한 영양적 가치는 높게 평가 됩니다. 말씀하신 실험은 과학적인 실험은 아닌 듯 하고, 설문조사도 과학과는 거리가 있는 듯 합니다. 다만, 저는 쌀과 밀이라는 곡물의 영양적 가치라는 측면에서 말씀을 드린 것인데, 뽀딸리나님께서는 우리나라에서 접하기 쉬운 쌀요리와 밀요리의 관점에서 말씀을 하신 것이니, 쌀은 대부분 단순한 백미로 섭취되고, 다른 음식을 별도로 먹는 반면, 밀요리는 여러 형태로 조리 되어 음식 자체의 열량이 높을 수 있다는 것을 생각하면 뽀딸리나님의 말씀도 타당할 수 있을 것 같습니다. 다만, 밀이라는 곡물 자체가 건강에 안 좋고 비만을 일으키는 것처럼 생각하시는 분들이 있으시기에 밀이라는 곡물 자체에 문제가 있는 것은 아니라는 말씀을 드리고 싶었습니다.
13/08/01 18:35
다 동의합니다, 그리고 말씀대로 저는 영양적 측면이 아닌 조리, 외식의 관점에서 말한 겁니다, 정확히 캐치하셨네요
첫댓글을 너무 두리뭉실하게 달았군요, 제가, 이게 자기 전공을 무시못해요, 식품영양학과 출신자임에도 박사를 조리외식으로 했더니 꼭 이 관점에 보게 되더라고요
13/08/01 12:50
쌀보다 밀 좋아합니다 ㅠㅠ 그런데 빵은 별로 안좋아한다는게 함정. 빵빼고는 밀로 만드는 거의 모든걸 사랑합니다.
수제비 칼국수 국수 만두 라면 우동 다좋아합니다 >_< 전 속이 안좋을때 죽먹고도 토하거나 체하는 적이 있어요. 그런데 칼국수나 잔치국수 먹으면 그렇게 잘 넘어가요. 전 평생 밥 안먹고 살 수는 있는데 밀가루 없으면 못살거같아요..
13/08/01 14:43
밀가루 성애자 여기 한명 더 있습니다. 쌀 <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< 밀이에요 ㅠㅠ 사람들이 한마디씩 합니다 그러다 훅 간다고..
13/08/01 19:35
면요리는 별로인데 빵은 환장합니다.
근데 소화기능이 별로라서 2끼 연달아 밀가루음식 먹으면 꼭 탈이 나더라구요. 그래서 전 섭취가능한 밀가루를 모조리 빵으로 채웁니다.
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