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11/03/23 12:59
계란을 탁자에 톡 치고, 균열이 생기는 부위를 양 검지로 쥐어 우왁스럽지 않고 부드럽게 나누는 느낌으로 하면 되던데.. 감이 안 잡힌다면, 계란 10개들이 상자 사서 다 깨먹어 보면 됩니다. +_+
11/03/23 13:09
저는 젓가락으로 계란을 돌려가며 살살 두들겨서 계란 껍질에 금이 가게 한 다음
양쪽 끝을 잡고 부러뜨리듯 살짝 힘주면 깨끗하게 되더군요. 내공을 쌓아 경지에 이르시면 손에 계란 흰자가 전혀 안 묻습니다..;;
11/03/23 13:38
계란 두개 양손에 쥐고
툭 치세요. 절대 절대 네버 두개 동시에 안깨집니다. 무조건 하나만 딱 깨기 쉽게 됩니다. 식당 1년 넘게 보조하면서 생긴 노하우입니다.
11/03/23 14:48
취사병 출신이라 수천 수만개의 달걀을 깨봤죠
한손으로 잡고 가운데 부분을 모서리부분에 친 후에 중심 기준으로 위,아래로 나뉘는데 위를 엄지로, 아래를 네번째 손가락으로 살짝 들어줍니다. 숙달되면 양손으로 두개씩 합니다
11/03/23 16:34
맥도날드에서 맥모닝을 수년간 만들어 수천 수만개의 달걀을 깨봤죠
그래서 계란깨기의 모든 것을 깨달았죠. 이건 말로 되는게 아니라 본능입니다 본능.(2) 농담이구요 ^^; 낭만토스님 말처럼 계란을 네손가락으로 위아래 두손가락씩으로 잡구 가운데를 모서리에 쳐줍니다. 그리고 그릇에 떨어뜨리면서 위아래 손가락을 계란을 살짝 잡고 벌려주시고 다섯번재 손가락으로 힘이 과하게 안들어가도록 계란을 지탱해줍니다. .... 음.... 결국 본능입니다.
11/03/23 20:28
계란을 잘 깨기 위해서는 계란을 깨기 전에 좀 흔들어 주시면 됩니다.
그리고 계란을 잘 잡고 가운데를 다른 계란에 탁 치면 깔끔하게 됩니다. 하나만 깨져요.
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