1. 음식에 조개는 안 넣은 편이 좋다.

내가 말하는 음식은 조개구이나 조개탕처럼 조개가 메인이 되는 것이 아니라 된장찌개나 미역국처럼 조개가 맛을 돋궈주는 역할을 하는 요리다.

하고 싶은 말을 한 문장으로 요약하면, 굳이 안 넣어도 맛있는데 리스크를 감수할 필요가 없지 않는가? 조개는 마늘이나 버섯과는 다르다. 맛이 진해서 음식맛을 쉽게 덮어버리고 해산물이라 비린맛이 없을 수 없다. 게다가 쉽게 상하는 편이라 싱싱한 조개를 찾기란 쉽지 않다.(마트가서 싱싱한 마늘을 달라고 할 필요는 없다는 점을 생각해보자) 조개를 넣어만든 미역국은 한 번쯤 비린맛이 심할 수밖에 없고 그래서 미역국에 조개를 안 넣게 되었다.


2. 이왕이면 냉장고는 비우자.

옷장에는 두 가지 미스테리가 있다. 첫째, 입을 옷이 없다. 둘째, 새 옷을 넣을 공간이 없다. 이 미스테리는 비단 옷장뿐만 아니라 웬만한 수납 공간에는 다 통용된다. 냉장고에는 항상 먹을 것이 없고, 넣을 자리가 없다.

냉장고 얘기를 하기 위해 먼저 짚고 넘어가야할 부분이 있다. 과연 낭비란 무엇인가? 비싸게 산 것? 많이 산 것? 아니다. 계획 없이 사는 것은 모두 낭비이고 그렇게 산 물품들은 버려지기 일수이다.

냉장고를 열어보자. 먹다남긴 별별 음식들이 들어있다. 먹고 싶은가? 그렇진 않지만 아깝다. 뭐? 아까워? 담주되뵈라 저거 먹나! 맛없어서 더 안 먹게 된다. 길바닥에 떨어져있는 휴지조각이 깨끗하다고 아까운가? 쓰레기일 뿐이다. 냉장고에 있는 오래된 음식도 똑같고, 당장 버려버리지 않으면 쌓일 뿐이다.

(사실 오늘도 난 냉장고에 쓰레기도 쌓고 있다...)